Гранат - дитя Сходу, Середземномор'я та Південної Америки. Середній вік гранатового дерева становить близько 100 років. За зовнішнім виглядом гранат являє собою круглий плід за розміром нагадує яблуко або апельсин. Зверху гранат покритий щільною шкіркою темно-червоного кольору. Усередині ж він просто усіяний зернами рубінового кольору надійно утримуються плівками.
Вибираємо і зберігаємо гранат
Підібрати правильно гранат допоможуть наступні поради:
- Гранат має бути досить великим і досить важким для свого розміру.
- У стиглого граната шкірка блискуча, з відтінком від блідо-рожевого до насичено червоного кольору і рівномірно забарвлена.
- За зовнішнім виглядом гранат сухий і твердий, без пошкоджень, не повинен бути м'ятим і з зеленими хвостиками. Не повинен мати запаху.
- Зерна граната повинні бути рівні і без пошкоджень.
До питання зберігання:
Гранат зберігають у сухому, прохолодному і провітрюваному приміщенні 1-2 місяці. Якщо потрібно зберегти гранат на довший термін (близько року), то можна очистити гранат, витягнути зерна і заморозити в холодильнику, або ж просто заморозити сам плід. При зберіганні свіжого гранатового соку термін не повинен перевищувати більш 3-х діб, стерилізованого - більше року.
Як правильно очистити гранат
Багато хто уникає є гранат з причини почорніння рук після його розламування. І все ж, як правильно очистити гранат?
- Беремо плід, відрізаємо від нього верхівку і надрізаємо шкірку. Розміщуємо на деякий час в глибоку миску з холодною водою. Після цього виймаємо плід, підставляємо під воду і розламуємо на невеликі шматочки - насіння самостійно випадуть.
- З плоду граната ножем вирізається місце цвітіння. Потім по ледве помітним місць виступу ребер плода розрізаємо шкірку і просто розламуємо гранат на часточки.
- Цей спосіб дозволяє правильно очистити плід і практично не дозволяє контактувати рукам із зернами граната. Розрізаємо гранат уздовж навпіл. Потім беремо мисочку і укладаємо на неї решету з великими дірками, яка дозволить гранату не впасти, але вільно пропускатиме зерна крізь дірки. На цю решітку зрізом вниз поміщаємо гранат, а зверху несильно б'ємо по шкірці десертною ложечкою. У підсумку всі зерна самі випадуть без праці. Правда, легко?
Одним з неприємних недоліків граната є, як уже згадувалося вище, почорніння пальців після його очищення. Але з цим допоможе впоратися лимон. Просто відріжте часточку і протріть руки, а потім сполосніть водою.
Гранат дуже корисний фрукт, до того ж виявляється, що почистити гранат не складає труднощів. Тому можна щодня насолоджуватися рубіновими зернами і отримувати масу корисних вітамінів.