У нашому постійно мінливому світі ти точно знаєш, що один раз на рік обов'язково настає зима. Сховавши подалі в шафу легковажні шорти, топіки і босоніжки, ти з нетерпінням чекаєш першого снігу, мрієш про прогулянки за місто і часом не помічаєш, як поступово день за днем з тобою щось відбувається. Змінюється настрій і не в кращу сторону, погіршується самопочуття, ти вже не радієш своєму відображенню в дзеркалі. Ну що це за вид: тьмяне волосся, обвітрена шкіра, зморшки стали помітніше. А на ваги краще зовсім не вставати. І звідки тільки взялися ці зайві кілограми! І ти думаєш, що непогано було б залягти в сплячку на всю зиму, як роблять тварини, а потім прокинутися весною, коли сонечко світить, травичка зеленіє, пташки щебечуть, і ти така гарна, струнка, свіжа - і все у тебе чудово!
Втім, не завадило б знати, що тварини, підкоряючись природним інстинктам, загодя готуються до зимової сплячки. Їм потрібно подбати про правильне харчування, щоб не загинути від голоду і холоду. Люди ж, як правило, не замислюються про особливості харчування в зимову пору року. Звідси і проблеми зі здоров'ям і зовнішнім виглядом.
В умовах холодної російської зими імунна система слабшає, обмін речовин сповільнюється, вироблення деяких гормонів зменшується. Потрібно більше калорій на підтримку захисних сил організму, оптимального теплообміну і водного балансу. До того ж, коли кожен день за вікном похмуре небо, ти починаєш відчувати смуток, і, щоб порадувати себе, з'їдаєш кульок шоколадних цукерок або половинку тортика. А потім знову засмучує, тому що не можеш влізти в улюблене плаття. І знову, щоб відчути себе щасливою, йдеш в магазин за чимось смачненьким. Замкнуте коло? Насправді, не все так безнадійно. Є простий секрет, який допоможе уникнути зимової депресії. Це збалансоване правильне харчування взимку.
Рекомендоване харчування взимку.
Жири.
Навряд чи розумно взимку відмовлятися від жирів, які забезпечують організм так необхідними йому саме зараз калоріями. Жири потрібні як рослинного, так і тваринного походження. Джерело рослинних жирів - будь-яке рослинне масло: соняшникова, оливкова, соєва, кукурудзяна. Тваринні жири присутні в молочних продуктах, жирному м'ясі. До речі, дуже корисно взимку, в помірних кількостях звичайно, солоне свиняче сало. Добова норма жирів - не менше 30 грамів. При цьому дві третини цієї кількості повинні складати рослинні жири.
Білки.
Взимку правильне збалансоване харчування у своєму раціоні має в достатній кількості мати білки - від сімдесяти до ста грамів на добу. Білки беруть участь в утворенні антитіл, їх недолік тягне за собою зниження опірності організму інфекціям. До того ж, зима - не привід розслаблятися, і треба продовжувати тримати свої м'язи в тонусі. Вживати в їжу треба як рослинні (соя, бобові), так і тваринні білки. Багато білків міститься в кисломолочних продуктах. Ці білки особливо цінні тим, що легко засвоюються і нормалізують кишкову флору. Такі продукти, як м'ясо, риба, яйця, сир і сир - прекрасні джерела білків. Потрібно лише пам'ятати, що кількість споживаних білків має бути різним для чоловіків і жінок, і повинно бути у відповідності з вагою і способом життя людини. Надлишок неперероблених білків в організмі веде до утворення жиру.
Вітаміни.
Вітаміни в їжі повинні бути присутніми завжди, а взимку особливо. Головне джерело вітамінів - овочі і фрукти. Будь-які: свіжі, заморожені, сушені, квашені і так далі. Можна приготувати з них різні страви, а можна їсти в сирому вигляді. Вважається, що в заморожених плодах навіть більше вітамінів, ніж у свіжих. У сучасних холодильниках є місткі морозильні камери, тому можна про запас заготовити ягоди, вирощені на своїй ділянці, зібрані в лісі або куплені на ринку. Найбільше вітаміну С, так необхідного нам взимку для підтримки імунітету, в журавлині, обліписі, шипшині, смородині, калині. Із заморожених ягід готують смачні і корисні морси.
Також багато вітаміну С в цитрусових і квашеній капусті (в останній - в 150 грамах міститься денна норма вітаміну С). А ще квашена капуста може похвалитися наявністю вітамінів групи В, вітаміну К і молочної кислоти. Дуже смачні і корисні салати з квашеної капусти, приправлені олією. Туди ж можна додати родзинки, журавлину, мочені яблука і брусницю.
Для збереження краси нашої шкіри потрібні вітаміни А і Е. Ці вітаміни жиророзчинні. У моркві багато провітаміну А, але щоб він засвоївся, необхідно вживати його з жирами, наприклад, рослинним маслом або сметаною. До речі, в двох столових ложках нерафінованої олії міститься денна норма вітаміну Е.
Взимку наш організм страждає від нестачі вітаміну D, для вироблення якого необхідне сонячне світло, якого, як відомо, в цей час року в наших краях катастрофічно мало. Хороша новина, що його можна «добути» з яєць, молочних продуктів, печінки тріски і жирної морської риби. І не нехтуйте будь рідкісною можливістю підставити сонечку обличчя і руки.
Дуже корисний компот із сухофруктів: яблук, груш, чорносливу. Також багато господинь роблять живильні суміші з кураги, родзинок, чорносливу з медом та горіхами. У них зберігаються всі вітаміни і мінерали, які необхідні нашому організму для підвищення імунітету, працездатності, поліпшення діяльності шлунково-кишкового тракту.
Мінерали та мікроелементи.
Крім вітамінів, взимку дуже важливо забезпечувати свій організм мінералами та мікроелементами. Для цього включайте в свій раціон вже згадувані сухофрукти, яйця, різні сорти капусти, зелень, насіння (соняшникове, кунжутне, гарбузове), будь-які горіхи, бобові, картоплю, авокадо, оливки, морські водорості, сир, м'ясо.
Гарячі страви.
Взимку, коли організм схильний холоду, дуже важливо допомогти йому зберігати тепловий баланс. І для цього потрібно їсти якомога більше в міру гарячої їжі. Щоб не обпекти слизову оболонку, не їжте дуже гарячу їжу. Сама відповідна температура - від сорока до п'ятдесяти градусів. Дуже корисні взимку овочеві і курячі супи, рагу з овочів, різні каші. Пийте зелений або трав'яний чай, компот із сухофруктів, морс з ягід тощо. А от кава не рекомендується.
Варені овочі.
Взимку, коли повноцінних за складом свіжих овочів набагато менше, доцільно вживати в їжу варені овочі. Їх можна запекти в духовці, згасити або зварити на пару, приготувати вінегрет або який-небудь інший салат - словом, є безліч нескладних смачних і корисних рецептів. Головне, щоб варені овочі були присутні у вашому зимовому раціоні харчування щодня.
Добре продумане правильне харчування, збалансоване за вмістом вітамінів, мінералів, білків і жирів, допоможе організму легше адаптуватися до несприятливих сезонним умовам: холод, нестачі сонячного світла, вітру і морозу, а вам - зберегти хорошу форму, красиву шкіру і волосся, залишатися здоровими, бадьорими і життєрадісними.