У нашій країні, на жаль, багато людей з цукровим діабетом. Їм необхідно дотримувати правильний раціон. Тому святкове застілля стає справжнім випробуванням! Як треба правильно харчуватися при цукровому діабеті за святковим столом? Як не образити господарів, і при цьому дотримати дієту? Ці питання для багатьох людей дуже актуальні.
Наша національна традиція - нагодувати гостей досхочу. Нехай навіть і проти їх волі. Причому господарі наполягають, що-б гості перепробували всі блю-да. Але на пару з діабетом за святковим столом людина повинна керуватися вос-точної мудрістю - вдосталь намилуватися, злегка Полак-митися і ніколи не наїстися. Для діабетика з надмірною вагою слід, в першу оче-редь, думати про корекцію мас-си тіла у бік схуднення. Досить окинути оцінюю-щим поглядом, щоб відразу ре-шити для себе, які продукти можна, а які не можна вам їсти. Майже у всіх випадках причина ожиріння досить проста - хворий «їв не в себе». А за святковим столом вам будуть постійно підкладати в та-Релком нові частування. Доста-точно спробувати, похвалити господиню, але залишити їжу не-зворушеною. Можна згадати ще одну східну мудрість - навіть одна людина зуміє подве-сті коня до води, але і сто людино не змусять її пити.
Але і не потрібно демонстратів-но відкидати навіть при цукровому діабеті все частування під-ряд. Щоб не ображати наполегливий-вих господарів застілля, можна по-пробувати і «заборонений плід», не варто сперечатися і ображатися на не в міру привітних господарів. При цьому пам'ятайте, що закуски не тільки збуджують апетит, сприяючи засвоєнню їжі. Вони часом змушують нас з'їсти зайву для організму їжу. Для людей з надмірною масою тіла це стає проблемою.
Особлива розмова при цукровому діабеті слід присвятити сладос-тям. Цукровий діабет - бо-лезнь обміну речовин, яка характеризується системним по-раженіем всіх внутрішніх ор-ганів із зміною їх функціонально-нальної здатності. Діабет порушує роботу практично всього організму і повільно перетворює людину на разва-лину. Причин тому багато, але ос-новних біда через цукру. Попу-лярні висловлюючись, високий уро-вень глюкози в крові «засаха-ривает» еритроцити. Тобто червоні тільця крові, перено-сящіе і насичують усе орга-ни і тканини киснем при по-мощі особливого білка гемоглобі-на. Деформовані, вони вже не можуть «протиснути-ся» у вузькі капіляри кровенос-ної системи. Через що наруша-ються обмінні процеси в орга-нах, місцевий судинний крово- струм і тканинне дихання. Тому для діабетика на са-хар накладено вето. Але зараз багато виробників кулінар-ної продукції дбають за правильне харчування і випус-кают продукцію з замінника-ми цукру в якості подслас-тітелей. Від такого частування можна і не відмовлятися. Просто не слід зловживати таким десертом. Потрібно мати на увазі, що по-ласувати можна тільки при ус-ловіі, що у вас стійке нормаль-ное самопочуття, немає ацетону в сечі, а рівень глюкози крові в нормі.
Наведемо короткий перелік продуктів, які за святковим столом можна їсти в будь-якій кількості без ограни-чений. Це свіжі овочі (за исклю-чением зрілих бобових, карто-феля і кукурудзи), зелень, варі-ні гриби. З фруктів - лімо-ни, калина і журавлина. Зате потрібно відмовитися або звести до мінім-ма вживання рослинного і вершкового масла, майонезу, СГУ-щенного молока, сметани, твер-дих сортів сиру більше 45% жир-ності, жирної риби, будь-яких коп-ченостей, жирного м'яса, ковбаси, особливо копченої, будь-яких спеці-них страв. Зрозуміло, полнос-тьма виключити з ужитку алкоголь. Що ж залишається? У розумних межах допустимі нежирні сорти відвареного м'яса і риби, кисломолочні продукти, сорти сиру жирністю менше 45% (сулугуні, бринза), Діабі-тичний хліб з борошна грубого помелу, яйця.
Не потрібно приходити до столу го-лодной, постарайтеся запрошуємо-шити апетит. У цьому допоможуть огірок, помідор, морква. Щоб навчаючи-ствовать у веселому бенкеті нарівні з усіма, а не сидіти сиднем з голодними очима, позначте на столі «свої» страви. Пам'ятайте, що їжа повинна бути багатою клітковиною і рослинними по-Локня. Відмовтеся від рафінованої їжі! До речі, велика кількість рослинних волокон міститься в яб-локах, апельсинах, ягодах, грушах, капусті, хлібі гру-бого помелу, моркви та багатьох інших коренеплодах.
Святкове застілля краще залишати з не повністю згаслим апетитом. Інформація про насичення знаходиться у нас в голо-ве, а не в шлунку - така фізіологія людини. Нам часто хочеться поласувати, коли нашому організму це зовсім не потрібно. Ап-петіт у швидкості зникне - адже орга-нізм достатню кількість їжі вже отримав. Просто ре-гулірующіе системи організму дещо затрималися з передачею сигналу про насичення в мозок. Саме тому дієтологи настійно радять ретельно і мед-повільно пережовувати їжу. Ретельне пережовування їжі не тільки спосіб-ствует її засвоєнню, а й притупляє апетит. Тобто ме-шает нам з'їсти непотрібний орга-нізму надлишок їжі. При цукровому діабеті це не просто корисно, а життєво необхідно!
Повернувшись з гостей додому, непогано випити на сон кефіру, щоб легше перетравити пригощаючи-ня. Якщо ви серйозно порушили жорстку дієту, наприклад був з'їдений НЕ-дозволений продукт або прийнятий зайвий обсяг їжі, важливо про-вести профілактику небажаний-них наслідків. Можливо, буде потрібно доколоть инсу-лін. Корисно пройтися пішки 30 - 40 хвилин і більше. Або пробігти легким бігом 5 кілометрів. Тепер ми знаємо, як правильно харчуючись при цукровому діабеті проводити свята.