Зелень, вирощена на городах і впарніках, багата на вітамін С, кальцієм, залізом і калієм. Водорості содержатбольшое кількість жирів і білків, в них багато магнію. Ми до них ще непрівиклі, виглядають вони для нас далеко не привабливо, слинки потекутне укаждого. Але так само, як свого часу сталося з луком-пореєм, ізперишеккоторого отримують гіркий сік, який підвищує здатності імунної сістемипротіводействоватьразвітію раку, так тепер розгледіли дивовижні можливості зеленогоіла і посилено працюють над способами його вживання людиною дляздорового харчування.
Зрозуміло, що яке биотвращеніе водорості або окремі види наземних рослин не викликали, потрібно уметьіспользовать їх з максимальною для нас користю. Не обов'язково ізобретатьнеобичние страви до нашого столу. Вже відомі і з успіхом застосовуються добавки, об'єднані загальною назвою «зелені», які нампредлагают у вигляді настоянок, порошків, таблеток, капсул.
Всю цю «зелень» можнарозділити на дві категорії. Дарунки матінки Землі, - а це листя, трави, коренеплоди, що містять калій, магній, кальцій, залізо, вітамін С. І аква- «подарунки», тобто водорості спіруліна, хлорела, ламінарія багаті корисними білками і жирами, вони справжня кладоваявітамінов і мінералів. Що робить їх особливо цінними, так це велика содержаніемагнія, який дуже важливий для зміцнення імунної та травної системи, а також необхідний для підтримки нормального артеріального тиску. Ведьсовременние технології інтенсивного виробництва сільгосппродуктів і модниедіети зовсім позбавили нас цілого ряду необхідних поживних речовин, у томучислі і магнію.
Випускаються «green» -добавки містять хлорофіл, який щедро надає нам всетребуемие мікроелементи.Прі нинішньому обіліідоступних продуктів, дефіцітанеобходімих поживних речовин, як такого, не спостерігається. Але неразумноеізлішество шкідливо, дієтологи пропонують задля нашої користі використовувати смесінесколькіх зелених добавок, які можна приймати замість полівітамінів. Водорості, іронічно названі «с'едобнойпрудовой накипом», є не хімічними, а продуктами естественногопроісхожденія, тому організм їх легко засвоює. Багато хто з них содержатпробіотіческіе (тобто корисні, вотличие від хвороботворних - патогенних мікроорганізмів) бактерії.
Неспроста знаменитості, які споживають зелениедобавкі, просто світяться здоров'ям. Чудово виглядають Міранда Керр, Вікторія Бекхем, Поппі Делевінь.Стоіло топ-моделі Розі Хантінгтон-Уайтлі проговоритися, що вона приймає коктейль, що містить сік хлорели, какоб'еми продажів у Британії цього зеленого «чуда» зросли на 60%. Для задоволення попиту довелося терміново замовляти хлорелу сЯпонскіх островів. Власне, чому тут дивуватися? Хлорела є однією ізсамих вивчених рослинних форм у світі, і ще в 1940 році її всерйоз розглядали як недорогу і оченьпітательную культуру для прокорму населення в повоєнний час.
У Великобританії протягом семи років еераспространялі у вигляді таблеток, і за цей час переконалися, що вона сніжаетпроцент жиру і рівня глюкози в крові, допомагає страждаючим від сахарногодіабета, хвороби серця або ожиріння, покращує травлення. Серед інших достоїнств було відзначено, що вона способствуетборьбе з депресією, знижує запах тіла перешкоджає поглинанню організмом шкідливих хімічних речовин. Любопитнийфакт: японці, які живуть у себе в Країні висхідного сонця, і актівноіспользующіе дари океану в їжу, атеросклерозом хворіють в десять разів рідше, ніж виїхали в США.
Не менш популярнибилі в минулому та інші природні постачальники «зелені». За сторіччя до того, какГвінет Пелтроу «підсіла» на спіруліну, ацтеки, що населяли Мексику, внесли етісіне-зелені водорості в свої кулінарні рецепти, ніякого поняття не маючи обамінокіслотах, білках і хлорофілі. Стародавні греки не сумнівалися в способностіламінаріі покращувати роботу травлення, а практичні китайці ще здавна подаваліна стіл трави - прабатьки сучасної люцерни. Пророслі ячмінь і пшеніцадержалі планку першості в Америці до 1930 року, коли на ринку появілісьпервие таблетки-вітаміни.
Сучасні технології переробки дозволяють зберегти при сушінні та подальшим перетворенням порошки і таблетки вихідного рослинної сировини всіх корисних якостей, даними природою рослинам і водоростям.
Але дієтологи рекомендують трезвооценівать і зіставляти вартість зелених добавок з вмістом в них білка, вітамінів і мінералів, не забуваючи традиційні продукти для здорового пітанія.Зеление добавки дуже дорогі, а білка в них не більше, ніж у молоці або м'ясі, хоча ціна приблизно в тридцять разів дорожче. Як радить прес-секретар Британської дієтичної асоціації ЛюсіДжонс, якщо ви ходите по супермаркету в пошуках SuperGreen, то запитайте себе, ане краще витратити ці гроші на свіжі фрукти та овочі, що продаються впроходе цього ж магазину.