- маленьких гарбузів (близько 220 г кожна) - 6 Штук
- цукрового піску - 2 Ст. ложки
- меленої кориці - 1/2 чайної ложки
- темно-коричневого цукру - 1/2 склянки
- кукурудзяного крохмалю - 3 Ст. ложки
- суміш двох напоїв, наприклад, портеру і елю навпіл - 1 1/2 Чашки
- великих яєчних жовтки - 3 Штуки
- солі - 1 Ст. ложка
- патоки - 1 Ст. ложка
- киплячої води - 1/2 склянки
- гарбузового пюре - 1/2 склянки
- густих вершків - 1/2 склянки
- декоративні листя з листкового тіста - - За смаком
Розігріти духовку до 200 градусів. Відрізати верхівки від гарбузів, витягти м'якоть і насіння. У невеликій мисці змішати цукор і корицю, посипати всередину гарбузів і закрити гарбузовим верхівками. Випікати на аркуші для випічки до готовності, від 25 до 30 хвилин. Вийняти з духовки і дати охолонути. Змішати коричневий цукор і кукурудзяний крохмаль у великій жароміцної мисці й поставити її в каструлю з киплячою водою. Додати суміш напоїв, яєчні жовтки, патоку і солі, варити, постійно збиваючи, поки суміш не почне густіти. Додати воду, перемішати. Додати гарбузове пюре і варити, поки маса не загусне, близько 2 хвилин. Зняти з вогню, дати охолонути трохи. Коли все буде готово, збити вершки. Подавати пудинг, помістивши його в запечені гарбуза, прикрасивши збитими вершками і листям з листкового тіста, якщо це необхідно.
Кількість порцій: 6