Домашній тархун У багатьох на дачі або присадибній ділянці росте особливий вид полину - естрагон, який в народі називають більш звичним ім'ям тархун. А багато городян навіть і не підозрюють, що ця назва трави, а не тільки газованого напою отруйно-зеленого кольору. Тархун використовується в кулінарії по-різному: свіже листя можна додавати в салати, подавати до риби, овочів, сиру, натирати ними птицю або м'ясо перед запіканням. Сушений тархун використовують як приправу до супів, додають в банки при домашньому консервуванні овочів, а також в оцет, щоб він став ароматним. Але ми все ж повернемося до улюбленого багатьма напою і спробуємо приготувати його самі. Домашній тархун має масу переваг перед тим, який розливається по пластикових пляшках на виробництві. По-перше, він корисніший, бо готується зі свіжої трави і не містить ніяких барвників та інших «принад». По-друге, він смачніший і його можна приготувати на свій смак, поклавши більше або менше цукру. В третє, ви можете приготувати стільки напою, скільки вам хочеться, і пити його в спеку без обмежень. І, нарешті, готується тархун просто і швидко, його не потрібно варити, а потім чекати, коли охолоне.
Інгредієнти:- Естрагон (тархун) свіжий 200 г
- Лимон 1 шт.
- Лайм 1 шт.
- Цукор 1 ст. л.
- Вода кип'ячена 400 мл
- Крок 1 Для приготування цього напою знадобиться великий пучок тархуну, лимон, лайм і цукор.
- Крок 2 Тархун добре помити і крупно порвати.
- Крок 3 Додати півсклянки кип'яченої холодної води, сік лимона і лайма і 1 ст. л. цукру і добре пом'яти все Мадлера або подрібнити зелень в блендері.
- Крок 4 Потім процідити сік і добре віджати зелень.
- Крок 5 Розвести приготований сік холодною кип'яченою водою до потрібної консистенції (орієнтовно сік до води 1/4) і якщо потрібно, додати цукор за смаком. Подавати напій у склянці з шматочками льоду.