- цедра лайма - 4 чайні ложки (начинка)
- сік лайма - 1/2 Чашки (начинка)
- жовтки - 4 Штуки (начинка)
- згущене молоко, банку - 1 Штука (начинка)
- крекери - 18 Штук
- цукор - 1/4 Чашки
- розтоплене вершкове масло - 1/2 Чашки
- густі вершки - 1 Стакан (збиті вершки)
- цукрова пудра - 1/4 Чашки (збиті вершки)
1. Зробити начинку. Збити яєчні жовтки і цедру лайма в мисці протягом 1 хвилини. 2. Додати згущене молоко разом з соком лайма і збити. Відставити убік, поки начинка не загусне, приблизно на 30 хвилин. 3. Зробити тістечка. Попередньо розігріти духовку до 160 градусів. Злегка збризнути форми для тістечок (або велику форму для пирога) маслом в спреї. Подрібнити крекери вручну або в кухонному комбайні, поки вони не будуть нагадувати великий пісок. Додати цукор і перемішати в комбайні. Додати масло і перемішати, поки суміш не буде нагадувати вологий пісок. 4. Викласти приготовлену масу в форму для тістечок, притискаючи до поверхні. Запікати в духовці до золотистого кольору, приблизно 10-12 хвилин (15-18 хвилин для пирога). Дати повністю охолонути. 5. Викласти 1 столову ложку начинки поверх кожного тістечка або всю начинку поверх пирога. Повернути в духовку і запікати протягом приблизно 10 хвилин (15-18 хвилин для пирога). Дати повністю охолонути. 6. У великій мисці міксером збити вершки на високій швидкості до загустіння. Зменшити швидкість до низької і додати цукрову пудру, потім збільшити швидкість до високої і збити. Охолодити вершки і прикрасити ними тістечка або пиріг перед подачею. При бажанні прикрасити скибочками лайма, посипаними цукром.
Кількість порцій: 6-8