Щоб готувати смачно, різноманітно, а головне швидко, необов'язково мати цілу армію помічників. Досить обзавестися всього одним приладом - кухонним комбайном. Уявлення про кухонних комбайнах як про громіздких і складних у зверненні агрегатах пішло в минуле. Сучасні прилади займають не так вже й багато місця, вони збираються-розбираються в два рахунки, і управляти ними простіше простого. Як правильно вибрати кухонний комбайн - ми підкажемо.Від мала до велика
Всі кухонні комбайни можна умовно розділити на кілька категорій. Компактні - як правило, мають одну чашу і мінімальний набір насадок: ніж-подрібнювач, диски для різання, шинкування і терки, насадку для замішування легкого тесту. Недоліки - невелика місткість, мала потужність і обмежений набір функцій. Традиційні - комбайни з основною чашею і блендером. Замінюють овощерезку, Електромлини, цитрус-прес і соковижималку. Такі прилади випускають практично всі відомі виробники. Переваги "класики" - можливість переробляти за один прийом великі порції продуктів, готувати складні страви та десерти, наприклад суп-пюре, пудинг, мус, крем, віджимати сік зі свіжих фруктів і овочів т. Д. Універсальні - багатофункціональні агрегати, наприклад Daewoo, Braun, Kenwood, зазвичай з декількома чашами достатньої місткості і багатим набором аксесуарів як для фігурної нарізки, терки і подрібнення овочів-фруктів, так і для переробки різних твердих продуктів (горіхів, сиру), замішування густого тіста і т. д. На додаток до обов'язковим для "універсалів" блендеру, цитрус-пресу і центрифужной соковижималці окремі моделі комплектуються шнековою м'ясорубкою, що дозволяє зробити звичайний, а не збитий паштетний фарш із м'яса, риби, птиці. Щоб швидко і безпомилково визначити, наскільки та чи інша модель підходить саме вам, досить порівняти п'ять основних показників вподобаних приладів.
Потужність
Більшість сучасних комбайнів оснащені мотором від 700 до 1000 Вт, а окремі новинки -1200 Вт і більше. Висока потужність у поєднанні з об'ємною чашею не просто прискорюють процес, але дозволяють переробляти м'які продукти дбайливіше, а тверді - якісніше. Об'єм чаші рідко перевищує 3 л, але є моделі, розраховані на 4-5 л і навіть більше. Стандартна ємність блендера - 1,5 л, максимальна - 2,2 л. У компактних моделей, як правило, дві швидкості - для м'яких і твердих продуктів. "Універсали" мають до 12-14 швидкостей із ступінчастим перемиканням або плавним регулюванням, що дозволяє підбирати оптимальний режим для кожного виду продуктів. Більшість таких приладів не обходяться і без режиму Pulse, коли мотор на короткий час набирає максимальні оберти для подрібнення "складного" сировини, льоду або горіхів.
Системи безпеки
Хороший комбайн повинен бути надійно захищений від будь-яких непередбачених: гумові ніжки не дають приладу ковзати по столу, штовхач та чохли для ножів не дозволять вам поранитися. Обов'язковою у нових моделей стала наявність захисту від перевантаження і перегріву мотора, а також від неправильної зборки і випадкового включення: комбайн не почне працювати, якщо, наприклад, кришка не закрита до упору. Ножі й ріжучі диски виготовляються в основному з нержавіючої сталі. А дорогі моделі можуть також мати сталеву чашу і литий металевий корпус. Зустрічаються прилади з чашами з ударостійкого скла, але найпоширеніший матеріал - пластик.
Простота і зручність у використанні
Малюнки- "підказки" на корпусі і книга рецептів дозволяють без праці вибрати потрібний режим роботи. А можливість миття чаш і насадок в посудомийній машині істотно полегшує догляд за комбайном. Відомі виробники оснащують навіть самі компактні моделі відсіком для 'мережевого шнура і висувним ящиком для зберігання приладдя, щоб всі насадки були під рукою. Сучасні технології та оригінальні фірмові рішення підвищують ефективність роботи комбайнів. Наприклад, система "подвійного приводу" (Bosch Double Action і Kenwood Dual Drive) забезпечує дві швидкості обертання насадок: швидку-для збивання і повільну, яка ідеально підходить для замішування густого тесту. Прилади з такою системою більш витривалі і довговічні. У звичний процес роботи блендера теж можна внести зміни: Tefal, наприклад, випустила комбайни Store'Inn з технологією - асиметричного змішування: "стакан" блендера має зігнуте дно і зміщені ножі. Іноді в комплект входять незвичайні насадки. Наприклад, диск-емульгатор для збивання яєць та приготування майонезу, особлива насадка для картоплі фрі та ін. Новинки Philips серії Robust мають подвійний віночок для збивання яєчних білків, легкого тіста і крему, a Bosch ProfiKubixx - спеціальну насадку для нарізки овочів кубиками. Не останню роль при розробці нових моделей займає зручність користування. Так, Kenwood FP 972 забезпечена чашею з дуже широкою горловиною і соковижималкою з системою самоочищення Total Clean, a Moulinex Masterchef 3000 використовує систему Easy Lock: кришка цього комбайна відкривається і закривається одним натисканням на кнопку.
Збірна команда
Кухонні машини - найближчі родичі комбайнів. Це напівпрофесійні агрегати, у яких мотор розташований зверху. Їх відрізняє міцний металевий корпус, містка сталева чаша, висока I потужність і велика кількість насадок і аксесуарів.
KRUPS КА 9027 PREP EXPERT
Це потужна кухонна машина з безліччю функцій і великим набором аксесуарів. У комплект входять різання-терки, віночки і тістоміси, блендер, шнекова м'ясорубка та інші насадки, а також книга з рецептами. Прилад працює практично безшумно.
KENWOOD КМ010 TITANIUM CHEF
Чаша об'ємом 4,6 л дозволяє збивати до 12 яєчних білків одночасно. Технологія планетарного руху насадок забезпечує рівномірний заміс тіста будь-якої консистенції. Серед додаткових аксесуарів - ломтерезка, прес для ягід, млин для круп і т. Д.