Соковижималка, мабуть, єдиний прилад, який можна вибирати на смак в прямому сенсі слова. Компактний цитрус-прес допоможе віджати сік з апельсина або грейпфрута. Класична модель за пару хвилин приготує прозорий або з м'якоттю яблучний сік. А потужний універсальний прилад впорається з будь-якими плодами, включаючи гранат, смородину, виноград і ананас, і при цьому він не зажадає відпочинку або складного догляду. Якої марки вибрати соковижималку - давайте розберемося.Апельсиновий рай
Сік з цитрусових можна віджати вручну, але краще використовувати цитрус-прес: нехитрий механічний, а частіше, електричний прилад, з єдиною функцією - віджимання соку з апельсинів, лимонів і грейпфрутів. Найпростіші моделі - глечики, наприклад Vitek VT-1612, Braun Chromatic, Tefal PrepLine, забезпечені мірної ємністю, в яку надходить сік, і розраховані на приготування невеликих порцій. Вони повністю розбираються / збираються і, що зручно, дозволяють використовувати глечик окремо. Більш складні прилади зовні схожі на відцентрові соковижималки, з тією лише різницею, що основні елементи у них - конус і гратчасті фільтри для цитрусових. Головна особливість таких моделей, як ВЕКО ВКК 1302 і Philips HR2752, - прямий вихід соку в стакан і наявність функції "крапля-стоп": якщо підняти носик вгору, краплі не потраплятимуть на стіл. Чемпіони по витривалості - цитрус-преси з ручкою-важелем, наприклад Bork Z800, Krups Citrus Expert. Вони в лічені секунди вичавлюють з плодів всі соки і можуть працювати без перерви. Щоб оцінити ефективність і зручність цитрус-преса, перевірте головний технічний показник - потужність (передові моделі переступили за 100 Вт), а також наявність автоматичного запуску при натисканні фруктом на конус і функції обертання насадки в обидві сторони для максимального вичавлювання соку.
Класика або комбі?
Якщо не обмежуватися цитрусовими - не замінить відцентрова соковижималка: класичний агрегат придасться для переробки будь-яких фруктів і овочів за рідкісним винятком. Вибір моделей в цій категорії широкий. Серед відомих марок уваги заслуговує техніка Braun. Bosch, Moulinex, Vitek, Zelmer та ін. Оскільки принцип дії у соковижималок, в цілому, однаковий, відмінності варто шукати в якості віджимання і потужності. Єдине конструктивне відмінність - у формі фільтра. Моделей з циліндровим менше, макуха у них більш сухою, проте очищати фільтр доводиться частіше. Як правило, класичні агрегати зроблені з пластика і тільки фільтр-сітка - з нержавійки, мають потужність від 500 Вт, літрову ємність для макухи і стакан для соку об'ємом 0,5-1 л. Бажано, щоб було 2 швидкості обертання фільтру: висока - для твердих плодів, таких як морква і яблука; низька - для м'яких фруктів та овочів, наприклад томатів. Кращі моделі швидко збираються, надійно фіксуються, автоматично відключаються при перегріванні. Мінус класики - необхідність ретельно готувати плоди (очищати від шкірки і кісточок, нарізати шматочками). Крім того, такі агрегати не здатні переробляти ягоди, а також фрукти і овочі з великим вмістом пектину. Нарешті, вони не можуть довго працювати, доводиться робити перерви, щоб дати їм охолонути. Втім, для приготування 3-4 склянок свіжовичавленого соку на сніданок традиційної моделі буде достатньо. А якщо хочеться чогось оригінального - придивіться до комбінованих соковижималкам. Найчастіше вони об'єднують функції відцентрових моделей і цитрус-пресів, порівнянні з ними за ціною і показниками.
Вижималки і вижімателі
Серед відцентрових соковижималок виділяються універсальні суперпотужні агрегати, пристосовані для віджиму соку з будь-яких овочів, фруктів, ягід і цитрусових практично в необмежених кількостях. Нові моделі, наприклад Вогк і Kenwood, зроблені цілком з нержавіючої сталі і відрізняються не тільки значною потужністю (від 1200 Вт). Універсали призначені, головним чином, для тривалого безперервного використання. Вони комплектуються дрібновічковими фільтрами і дозволяють зробити сік будь-якої якості - чистий і прозорий або густий, з ніжною м'якоттю. В найпотужніших приладах застосовуються передові технології, наприклад плавний пуск і система примусового охолодження двигуна, і неодмінно присутні багатоступінчасті системи безпеки.
# 9632; Якість соку буде вищою, якщо перед віджиманням видалити з фруктів і овочів кісточки й насіння, плоди з товстою шкіркою (ківі, буряк і ін.) Очистити, а листя - капусту, шпинат і зелень - щільно згорнути.
# 9632; Щоб підготовлені овочі не темніли, а сік зберігав природний колір, очищені від шкірки плоди покладіть на 5 хвилин в трохи підсолену воду, додавши кілька крапель лимонної кислоти.
# 9632; Якщо немає можливості випити весь сік відразу, поставте його в холодильник в скляному посуді з кришкою, але не в металевій ємності.