Побутова техніка для кухні - мультиварка з'явилася на ринку порівняно недавно. Одні її рішуче відкинули, інші закохалися в неї з першої готування і відмовилися від решти техніки. Чи варто витрачати на придбання цієї «чудо-каструлі» час і гроші? Спробуємо розібратися. Мультиварка є чимось на зразок модифікованої каструлі, яка підключається до електромережі, стежить за температурою і часом приготування страви. Вона може згасити овочі, спекти шарлотку, зварити суп, приготувати кашу, рибу чи м'ясо на пару, підсмажити картоплю і навіть простерилізувати банки для консервування. Правда, звичайна каструля здатна приготувати їжу швидше мультиварки на 20-30% відсотків.
Простору багато не буває.
Техніка для кухні - мультиварка досить компактна. Всі три її вимірювання (висота, довжина, ширина) складають приблизно 30 сантиметрів.
У «чудо-каструлі» є мікропроцесор, який відповідає за електронне управління, і пластиковий корпус, всередині якого знаходиться нагрівальний елемент. Крім цього, прилад оснащений ємністю для готування, зробленої з металу і володіє антипригарним напиленням. Обсяг цих чаш зазвичай становить близько 2,5 і 4,5 літрів. Краще брати другий варіант. У великої мультиварки є друга робоча ємність. На другому рівні можна, наприклад, тушкувати овочі, а на першому готувати м'ясо.
На що звертати увагу при виборі техніки?
При виборі мультиварки потрібно звернути особливу увагу на якість її антипригарне покриття, адже це найслабше місце апарату. Напилення повинно бути розподілено рівномірно. Якщо покриття зіпсується, мультиварку доведеться викинути, адже ємність для приготування почне виділяти шкідливі речовини, а продукти будуть пригорати.
Справжня мультиварка повинна бути оснащена чашею для готування на пару і пластиковою герметично закривається кришкою. Ні в якому разі не купуйте апарат з кришкою, зробленої зі скла!
Мультиварка не повинна бути складна у використанні. Краще, щоб у неї не було занадто багато кнопок - так набагато зручніше орієнтуватися. Всі вони повинні бути підписані російською мовою. Якщо вам важко вдивлятися в дрібні букви - купуйте «розумну каструлю», в якій є голосове меню. Також можна знайти мультиварки, оснащені кнопками з точками Брайля. Опуклі точки призначені для незрячих людей.
Наявність добре продуманої системи безпеки - важливий фактор, що впливає на вибір мультиварки - технічно складного пристрою. Перевірте, герметично чи закривається кришка - вона повинна щільно прилягати до апарату. Крім того, прилад не повинен включитися, якщо ви не помістили в нього знімну чашу. Не зайвою стане і додаткова автоматична або ручна блокування під час готування.
У мультиварки обов'язково повинен бути легко розбирається і миється клапан для спуску пара з пристрою. Для запобігання попадання пінки на стіл «чудо-каструля» повинна бути оснащена ще й влагосборнік.
На що здатний "чудо-прилад"?
Щоб остаточно визначитися, чи так необхідна для кухні мультиварка, дізнайтеся її функції. У стандартній моделі є шість базових режимів. Три з них - автоматичні («гречка», «молочна каша», «плов»). В апарат потрібно помістити крупу і налити воду, після чого натиснути на «старт». Прилад сам визначить потрібну температуру, принцип готування і час нагрівання. По завершенні приготування мультиварка видасть звуковий сигнал. На вищеперелічених режимах «чудо-каструля» готує не тільки ці три страви. Приміром, для того щоб рис вийшов розсипчастим, його потрібно готувати при режимі «гречка». Є у агрегату і напівавтоматичні функції («гасіння», «випічка», «варіння на пару»). Час готування на цих режимах вам потрібно буде вказати самостійно.
Тих, хто не хоче або не може витрачати багато часу на приготування, сучасний апарат порадує режимом «прискорена варіння». Любителі поласувати квасолею та горохом можуть виявити в мультиварки режим «попереднє замочування», а прихильники рослинного харчування - режим «для пророщених зерен темного рису».
При покупці мультиварки необхідно з'ясувати, як вона гасить продукти. Деякі виробники встановлюють для такої схеми приготування температуру від 76 градусів до 105. Більша ж частина виробників програмує прилад на такі температурні показники, при яких страви тушатся і варяться на плиті - від 105 градусів до 140. Звичайно, у другому випадку їжа приготується набагато швидше, ніж у першому. Ловлення - безперечно, корисний процес. Правда, набагато краще, коли він є окремою функцією, іменованої «російська піч», і не ховається під режимом «гасіння».
Сучасна побутова техніка - мультиварка - може навіть смажити і змінювати тиск в приладі. Низьке служить для м'якої температурної обробки, а високий тиск допоможе страві швидко приготуватися. Деякі моделі оснащені таймером відкладеного часу - ви можете покласти продукти в мультиварку ввечері, а вранці порадувати домочадців готовим блюдом «з пилу, з жару».
Вдалого вибору!