Багатьом знайоме така рослина, як костяниця (лат. Rubus saxatilis), але не всі знають про його корисні властивості. Костяниця - рослина сімейства розоцвітих, трав'яниста, багаторічна. У висоту досягає двадцяти сантиметрів, а сланкі стеблинки і пагони рослини вкриті маленькими колючками. Зате стебла, на яких ростуть ягідки, стоять завжди прямо. У червні з'являються невеликі за розміром суцвіття білого кольору, що складаються з трьох-шести квіток. Період появи плодів - вересень. Ягоди костяниці соковиті, яскраво-червоного кольору, на смак трохи кислуваті, що віддалено нагадують смак гранатів. Виростає костяниця у хвойних або змішаних лісах, рідше - на степових луках і в лісостепу. Костяниця мешкає на галявинах і узліссях лісів Сибіру, Далекого Сходу і в європейській частині Росії.
Костяниця: корисні властивості
Як самі плоди, так і листя костяниці мають властивості, корисні для нашого організму. . Останні містять алкалоїди, дубильні речовини і такі мікроелементи як залізо, цинк, мідь і марганець. Також листя костяниці багаті рутином, флавоноїдами та аскорбіновою кислотою, якій також дуже багато в ягодах рослини.
Ягоди також містять дубильні і пектинові речовини, цукор, вуглеводи, фітонциди, органічні кислоти і токоферол.
Костяниця так само, як і багато інших корисні рослини, широко застосовується в народній медицині. Найчастіше вживають ягідний сік і різні відвари з листя рослини. Має костяниця властивості протістоцідного і антицинготного характеру. Для цих цілей слід приймати сік з цих ягід. Корисний такий сік і при недокрів'ї, анеміях. Сік з плодів рослини значно покращує обмін речовин, відмінно виводить з організму токсини, зміцнює стінки судин і зменшує кількість холестерину.
Листя костяниці допомагають при себореї та інших хворобах шкіри голови. Відвар з листя готується так: три столові ложки подрібненого листя на 400 мл закипілої води. Запареному сировину нагрівають на водяній бані чверть години. Миття голови даними відваром знімає свербіж шкіри і перешкоджає сильному відділенню відмерлих клітин і тканин.
Різні захворювання шлунково-кишкового тракту, геморой, грижа, задуха, затримка менструального циклу - привід для вживання костяниці.
Настої з даної рослини показані при больових відчуттях в області серця, при простудних захворюваннях і циститі.
При хворобах, що супроводжуються підвищенням температури, виявиться також корисним вживання плодів костяниці, оскільки вони мають жарознижуючу дію.
При ревматизмі і подагрі робіть примочки з листя рослини. Листя можна прикладати до очей при їх почервонінні і запаленні.
У тибетській медицині також існують рецепти, що включають листя і стебла цієї рослини.
Рецепти народної медицини
Рецепти, в приготуванні яких використовується костяниця:
- Відвар з листя. Необхідно взяти столову ложку подрібненого листя і всипати їх у склянку з гарячою водою. Суміш протягом десяти хвилин кип'ятити. Далі процідити охолоджений відвар і приймати його по столовій ложці три-чотири рази за добу. Даний засіб прекрасно зберігається в холодильнику протягом п'яти діб.
- Листя костяниці (50 г) залити горілкою (0, 5 л) і поставити в темне місце на три тижні, після чого настій пропустити через марлю і поставити в холодильник. Спосіб вживання: приймати максимум три рази на добу по одній чайній ложці.
Костяниця в кулінарії
Плоди костяниці дуже часто використовують для приготування їжі. Приміром, змішують їх з цукром і вершками - виходить, у підсумку, справжні ласощі. Ягідки також додають в молоко з медом.
Плоди рослини використовуються для приготування різноманітних компотів, джемів, з них варять смачне варення. Використовуються вони і для приготування домашнього вина, яке виходить насиченого кольору і відрізняється терпким смаком.
Складно перелічити страви, в які ще додають костяницю: це і морси, і сиропи, квас, соки, киселі, приправи, желе, муси і навіть оцет.
Тривале зберігання Костяніка також можливо, для цього потрібно всього лише пересипати її цукром. Але саме корисне - вживати ягідки в свіжому вигляді, оскільки будь-яка обробка в більшій чи меншій мірі вбиває корисні властивості.
Дуже смачний кисіль з плодів рослини:
Вам будуть потрібні: цукор - 100 грамів, картопляний крохмаль - 40 грамів, вода - 1 літр, ягоди костяниці - 1 стакан.
Розітріть ягоди товкачиком з дерева. Крохмаль розчиніть в склянці з водою. У воді, що залишилася трохи проваріть ягідну кашку. Відокремте отриману мезгу і доведіть воду з ягодами до кипіння, після чого додайте цукор і крохмаль (вже розведений). Зачекайте, поки все закипить, і можете насолоджуватися напоєм.
Приготуйте такий незвичайний напій, як квас, з плодів костяниці.
Візьміть: плоди рослини - 4 склянки, цукор - 200 грамів, дріжджі - 10 грамів, вода - 3 літри.
Підготуйте ягоди також, як у попередньому рецепті. Далі відвар необхідно процідити, покласти цукор, а потім остудити. У холодний відвар додайте дріжджі. Через два-три дні ви отримаєте дуже смачний напій.