- великих яєчних білка - 2 Штуки
- екстракту мигдалю - 1/8 чайної ложки
- цукрової пудри - 1/2 Чашки
- мигдальної пасти - 450 Грам
- апельсин, цедра - 1 Штука
- апельсинового лікеру - 1 Ст. ложка
Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити два дека листами для випічки, відкласти в сторону. У мисці електричним міксером змішати 1 яєчний білок і екстракт мигдалю. Додати цукрову пудру і мигдалеву пасту, збивати близько 2 хвилин. Додати цедру апельсина і апельсиновий лікер, збивати близько 1 хвилини. На злегка посипаною цукровою пудрою робочої поверхні розкачати тісто. Сформувати 2 прямокутника завтовшки 2 см, близько 45 см завдовжки. Розрізати кожен хрест-навхрест на 30 частин, скачати кожну в кульку. Злегка збити яєчний білок. Занурити кожен шар тіста в яєчний білок, а потім в цукрову пудру, видаляючи надлишок. Викласти на аркушах для випічки. Дати постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. Пальцями надати кожному кульці пірамідальну форму. Випікати, поки печиво не стане злегка золотистим, близько 15 хвилин. Викласти на решітку і дати повністю охолонути. Зберігати печиво в герметичному контейнері до 1 тижня.
Кількість порцій: 60