Сучасні магазини пропонують широкий асортимент каструль і сковорідок з різних матеріалів і в різної цінової категорії, що будь-яка порядна домогосподарка задумається, а в чому ж різниця? І справа не тільки у вартості. Справа в тому, що дешева посуд зроблений зі шкідливих та екологічно небезпечних матеріалів, які можуть бути шкідливі для нашого здоров'я. Але, як не дивно, якщо ми робимо вибір на польщу більш дорогого посуду, у нас все одно немає гарантії того, що вона зроблена з екологічно безпечних матеріалів. Так давайте розберемося, посуд, з яких матеріалів не підходить для готування?
Пластиковий посуд.
Безумовно, це дуже зручна посуд. Вона легка, міцна, небитка, її легко мити і чистити. Чимало важливий фактор: її доступна вартість. Але, кожна доросла людина, що вивчав у школі хімію, знає, що до складу пластику входять різні сполуки органічних і неорганічних елементів, які можуть бути шкідливі для здоров'я людини. За своїм складом пластиковий посуд ділиться на посуд для харчових продуктів, на одноразову, посуд для гарячих продуктів, посуд для холодних продуктів і посуд, яку можна використовувати в мікрохвильовці. Дуже важливо, при виборі пластикового посуду в магазині, а також під час її експлуатації, уважно вивчити інструкцію по експлуатації. Якщо використовувати посуд не за призначенням, то пластик може почати виділяти шкідливі пари і речовини, що може позначитися на вашому здоров'ї. Не рекомендується використовувати пластиковий посуд, якщо минув термін її придатності, а також посуд, на якій є тріщини, так як в продукти будуть потрапляти шкідливі хімічні речовини. Отже, при відповіді на питання: посуд, з яких матеріалів не підходить для готування, можна сміливо сказати, що пластиковий посуд не призначена в більшості своїй для готування.
Посуд з меламіну.
Особливо варто виділити цей посуд. За багатьма показниками посуд із меламіну вважається однією з найбільш шкідливих, незважаючи на це, вона є в будинку кожної людини, що живе в нашій країні. У Європі, посуд з меламіну вже давно заборонили до продажу, тому, як вона не відповідає нормам безпеки, є низькоякісної і шкідливою для здоров'я людини. Зовні, посуд з меламіну схожа на фарфор. До її складу входить формальдегіл, який визнаний усім світом мутагенну отрутою. Він викликає сильну алергію, може призвести до захворювань внутрішніх органів, подразнює очі і шлунок. До складу посуду входить не тільки формальдегід, але і марганець і свинець, які починають активно виділятися з тріщин, що з`являються на посуді. Саме тому, при покупці посуду з меламіну, варто приділити особливу увагу наявності сертифіката якості, висновок санітарно-епідеміологічної служби. А ще краще, утриматися від покупки посуду з меламіну. Отже, при відповіді на питання: посуд, з яких матеріалів не підходить для готування, можемо сміливо сказати - посуд із меламіну.
Металевий посуд.
Навіть металевий посуд не є до кінця безпечною. Під час готування, коли нагрівається підставу і стінки з металевий посуду виділяється хром, нікель, точніше їх іони, які також є токсичними для людини. Саме тому, в металевому посуді вкрай не рекомендується зберігати приготовані кислі страви, такі як розсольник, щі. Природно, чим менше подряпин на поверхні посуду, тим менше будуть виділятися токсичні речовини, тому оберігайте свою металевий посуд від подряпин.
Посуд з нержавіючої сталі.
Нержавіюча сталь, вона ж нержавейка на сьогоднішній день, є дуже популярним матеріалом для виготовлення посуду. Такий посуд красива, функціональна, зручна і практична, але, як і її родичка, металевий посуд, містить нікель, який є дуже сильним алергеном для людини. Також, при нагріванні, з посуду з нержавіючої сталі виділяються хром, мідь. Саме тому, дуже часто, продукти, приготовлені в каструлі з нержавіючої сталі віддалене набувають металевий смак. Дуже не рекомендую в посуді з нержавіючої сталі готувати страви з овочів, сирого м'яса і гострі страви. У багатьох країнах Європи вже давно випускають посуд з позначкою nikel free, що означає, що в її складі немає нікелю. Але, найбезпечнішою металевим посудом і раніше залишається пароварка. Отже, у відповіді на питання: посуд, з яких матеріалів не підходить для готування, можемо сміливо сказати, що металевий посуд і посуд з нержавіючої сталі безпечні, але не зовсім.
Посуд з антипригарним покриттям.
Сучасний ринок посуду пропонує своїм клієнтам найрізноманітнішу посуд, в тому числі, і з антипригарним покриттям. Такий посуд виготовляється зі сталі, має захисне антипригарне покриття, користується дуже великим попитом, тому, як дозволяє готувати без використання масла та жиру. Але, варто запам'ятати одну особливість. Посуд з антипригарним покриттям ідеально підходить для готування, але, тільки для готування, зберігати продукти в ній не можна, а також не рекомендується готувати кислі страви. Поясню чому. Справа в тому, що до складу тефлону (того самого антипригарного покриття) входить перфлюорооктановая кислота, яка є сучасним мутагенну речовиною, канцерогеном. Багато компаній-виробники посуду з антипригарним покриттям підтвердили той факт, що така посуд шкідливий. Відбувається руйнування тефлонового шару при температурі понад 350 С, але готуємо щось ми вдома при температурі мах 220 С. Так що, особливо хвилюватися не варто. Природно, при використанні посуду з антипригарним покриттям варто бути обережною і уважною. Вкрай не рекомендується використовувати посуд, якщо антипригарний шар пошкоджений або подряпаний. Виробники рекомендують негайно купити новий посуд. Пам'ятайте, що здоров'я коштує набагато дорожче, ніж якась каструля. Отже, при відповіді на питання: посуд, з яких матеріалів не підходить для готування, варто сказати, що при правильному обігу, посуд з антіпрінарним покриттям ідеально підходить для готування.
Емальований посуд.
Емальований посуд, як і посуд з антипригарним покриттям, буде служити вам вірою і правдою до тих пір, поки не пошкодиться верхній емальований шар. При покупці емальованого посуду зверніть увагу на те, якого кольору емаль. Існує безпечне з'єднання, в результаті якого виходить емаль кремового, чорного, синього, білого і сіро-блакитного відтінків. Якщо перед вами стоїть емальована каструля яскраво жовтого кольору, знайте, в емалі цієї каструлі міститься сполука камеді, марганцю, барвників та інших не менш шкідливих речовин, які можуть негативно позначитися на здоров'ї вашої родини. Саме тому, здійснюючи покупку в магазині емальованого посуду зверніть увагу на колір емалі, вимагайте у продавця сертифікат відповідності та санітарно-епідеміологічні ув'язнення. Емальований посуд вважається безпечною посудом, тому, як захисне емалеве покриття зберігає їжу від попадання в неї шкідливих елементів металу, крім того, на гладкій поверхні емалі не можуть розвиватися і розмножуватися бактерії. Завдяки цим якостям, емальований посуд, вважається однією з найбезпечніших. У ній можна не тільки зберігати, але й готувати їжу. Але, будьте уважні! Як тільки з'являються відколи, тріщини і подряпини в емальованому посуді, вона тут же починає виділяти шкідливі речовини, що негативно позначатися на здоров'ї людини. Тому, як тільки ви помітили ці сліди на вашій емальованому посуді, варто відразу ж її викинути і купити іншу. Отже, у відповіді на питання: посуд, з яких матеріалів не підходить для готування можемо сміливо сказати, що емальований посуд ідеально підходить для готування до тих пір, поки на ній немає тріщин і подряпин.
Алюмінієвий посуд.
Алюмінієвий посуд вважається самою шкідливою, найнебезпечнішою і самій не екологічною посудом. Під час нагрівання, алюмінієвий посуд починає виділяти іони метала, які, як ми з'ясували, дуже шкідливі для людини, можуть призвести до захворювання внутрішніх органів. Справа ще в тому, що під впливом температури, кислоти, алюміній має властивість розплавлятися і потрапляти в їжу. Саме тому, вкрай не рекомендується в алюмінієвому посуді готувати кислі страви, такі як тушковані овочі, щі, борщ, кип'ятити молоко, варити кисіль. Дорогі господині врахуйте, що в алюмінієвому посуді не варто зберігати харчову воду, а також, якщо ви регулярно будете готувати продукти в такому посуді, то вся ваша сім'я ризикує отримати харчове отруєння.
Керамічна і порцеляновий посуд.
Глиняна, фарфоровий, керамічний посуд вважаються практично безпечними і високо екологічними. Однак, такий посуд не завжди зручна для щоденного використання її на кухні. У ній не можна готувати на плиті, в духовці, а чавунний посуд дуже важка. Навіть для фарфорового і керамічного посуду діє теж саме правило, що і для посуду з інших матеріалів, на ній не повинно бути подряпин і тріщин, так як в їжу можуть почати потрапляти дрібні піщинки. Крім того, глиняну, порцелянову та керамічний посуд дуже часто прикрашають малюнком, який роблять фарбами, що містять свинець. Такий посуд не підходить для їжі.