Замороження на сьогодні не менш популярний вид заготовки, чемконсервація. В заморожених ягодах зберігається велика частина мікроелементів івітамінов. Якщо ви вже заморожували ягоди, то знаєте, що ягідки повторнозаморажівать можна. Тому за один раз потрібно розморозити стільки, скільки вамнеобходімо для однієї порції. Не можна розморожувати швидко. Краще залишити ягодипрі кімнатній температурі, тоді вони збережуть свій первозданний смак.
Заморожені ягідки будуть відмінно поєднуватися з разнимімолочнимі продуктами: сиром, кефіром, йогуртом. Вони дуже корисні і смачні, тому багато лікарі рекомендують їх взимку включати в свій раціон харчування.
Що ж можна приготувати з заморожених ягід? Майже все, що і зі свіжих. Звичайно, можна просто їх засипати цукром і з'їсти або жесваріть з них компот. Але тоді вони втратять всі корисні вітаміни і речовини. Мипредлагаем вам кілька рецептів, в яких використовуються заморожені ягоди.
Сорбет
Якщо ви хочете оригінальний і смачний десерт - пріготовьтесорбет. Сорбет - це морозиво на фруктово-ягідної основі. Таке морозиво нетільки смачне, але і корисне, а головне - низькокалорійне, оскільки не содержітмолока і яєчних жовтків.
Щоб приготувати сорбет, вам знадобляться: 1 апельсин, 2лімона, 3-4 склянки полуниці, 1 склянка цукру і третину склянки води.
Очистіть цитрусові від шкірки і вичавіть з них сік. Цедрупотріте на дрібній тертці. У невеликий посуд налийте воду, цукор, додайте цедруі на сильному вогні доведіть до кипіння. Як тільки суміш закипить, зробіть огоньтіше і варіть її ще хвилин п'ять. Після зніміть з плити і дайте їй остить.Заготовленний сік з апельсина і лимона додайте в остигнула суміш. У блендереізмельчіте полуницю, додайте туди сироп і все акуратно змішайте.
Ягідно-цитрусову суміш, яка у вас вийде, залийте вформе для заморозки і поставте в морозильну камеру. Фруктове мороженоебудет готове приблизно через 6-7 годин.
Смузі
Якщо морозиво вам не до душі, тоді приготуйте напій сзамороженних ягід - смузі. Історія цього напою починається ще з временхіппі, а сьогодні смузі в багатьох країнах є незмінною составляющейздорового харчування. Це коктейль з фруктів з льодом або ягід, в які добавляетсямолоко, йогурт або сік.
У нашому рецепті до складу смузі буде входити йогурт, апельсиновий сік і заморожена полуниця (можна взяти абсолютно будь-які ягоди, які ви любите). У блендері змішайте стакан йогурту (краще брати натуральниййогурт), третину склянки апельсинового соку, 8-9 ягід замороженої полуниці Ісахара (за смаком).
Цей напій подається у високому прозорому стакані, которийукрашается м'ятою або скибочкою лимона (можна взяти апельсин).
Десерт
Заморожені ягоди - відмінна основа для десертів. Вампонадобітся 350 граммлюбих ягід (смородини, ожини, полуниці, малини), 2-3 столові ложки цукру, 150 грам йогурту (натурального) і чайна ложка ванільного цукру.
Для початку необхідно розморозити ягоди, потім збийте їх у блендері з цукром і йогуртом. Отриману суміш розкладіть повазочкам і перед подачею прикрасьте ягодами. Десерт готовий!
Морс
Якщо ви любите ягідні напої, то можете приготувати морс.Такой напій буде не тільки дуже смачним, але і корисним. Заморожені ягодисохраняют вітаміни і корисні речовини, тому взимку напої з них особеннополезни.
Для морсу підійдуть абсолютно будь-які ягоди. У нашому рецепті миіспользуем чорну смородину, брусницю та полуницю. Вам знадобиться близько стаграмм чорної смородини, 4-5 штучок полуниці, пара столових ложок брусниці Ісахара за смаком. Для початку ягоди вимийте і залийте окропом (води не должнобить занадто багато). Помішуйте, поки смородина не розтане. Потім додайте ещекіпятка (близько 1 літра), 3 ложки цукру і накрийте кришкою. Наполягайте втеченіе трьох годин. Після цього ягоди придушите і процідіть морс. Подавати такойнапіток краще в охолодженому вигляді в прозорому графині або склянках.
Якщо ви не хочете витрачати багато часу на пріготовленіеморса, то ось ще один рецепт цього напою. На його приготування у вас уйдетне більше 5 хвилин. Візьміть будь-які заморожені ягоди і подрібніть їх в блендерес цукром. Отриману суміш залийте кип'яченою холодною водою, а затемпроцедіте. Морс готовий.
Компот
Із заморожених ягід виходять чудові компоти. Лучшевсего їх готувати з вишні або чорної смородини. Тоді смак получаетсянасищеннее. Якщо ви хочете, щоб компот був не тільки смачним, але і імелкрасівий колір, додайте в нього жменю чорноплідної горобини. На один літр водидостаточно однієї жменьки ягід. Також в компот з заморожених ягід можнодобавіть м'яту або корицю. Не забудьте про цукор.
Йогуртовий торт
Із заморожених ягід приготувати можна не тільки мороженоеі напій. Зробіть, наприклад, йогуртовий торт. На його приготування у васуйдет не більш години. Правда, він калорійний, тому якщо ви прідержіваетесьдіет, то краще такий тортик не робити.
Для початку в блендері подрібніть 250 грам розсипчастого печеньяі розтопіть 250 граммслівочного масла. Масло перемішайте з печивом, рівномірно розподіліть по формочке і приберіть в холодильник. У цей времявозьміте 300 граммягод і підігрійте їх в каструлі. До ягід додайте корицю, цукор і 15 грам желатину. Всехорошо перемішайте, а після остудіть. Коли суміш трохи охолоне, на коржсверху викладіть крем, 600 мілілітрів збитих вершків і 150 грам йогурту, затемопять приберіть в холодильник на ніч. Вранці тортик вже буде готовий. Його можноукрасіть збитими вершками і ягодами.
Ірландський кекс сягодамі
Ірландська випічка дуже знаменита у всьому світі. Під многіхчайних ви можете її покуштувати. Як правило, її подають зі свіжими густиміслівкамі (по консистенції вершки схожі на сметану), які можна намазиватьна кекси. Найкраще ця випічка підходить до чаю. І якщо у вас є бажання, тови можете запросто побалувати себе і своїх близьких смачними ягідними кексами, приготованими своїми руками.
Для початку вам знадобиться приготувати тісто для кексів. Дляетого змішайте борошно, сіль, цукор, розпушувач і соду. Яйця збийте з кефіром ірастопленним маслом, отриману суміш додайте в борошно. Далі ягоди аккуратноперемешайте з борошном. Тісто, яке у вас вийде, розкладіть у формочки іпоставьте в духовку. Запікайте кекси протягом години при температурі 180 градусів. Перед подачею посипте цукровою пудрою. Смачного!
Існує дуже багато різних рецептів з замороженнихягод. Їх можна додавати у випічку, робити з них десерти та напої. Навіть собичнимі цукром і вершками ягоди будуть дуже смачними і корисними для здоров'я.
Якщо цього року ви не встигли запастися ягодами на зиму, тообязательно зробіть це в наступному році влітку, щоб всю зиму балувати себяразнимі смаколиками.