Пухнастий і дивовижний фрукт ківі придбав свою назву через віддаленої подібності з новозеландської пташкою ківі. А ось його смак нагадує складний фруктовий «коктейль».
Саме завдяки своєму витонченому смаку фрукт ківі дуже швидко припав до нашого «фруктовому двору». Ми із задоволенням ласуємо соковитим кисло-солодкими плодами, додаємо їх у фруктові салати або прикрашаємо десерти.
І навіть не підозрюють багато хто з нас, що одне з імен цього пухнастого і дивовижного фрукта ківі - мавпячий персик. Так, так! Саме так називають ківі. А ще китайським агрусом і актинідією.
Подарунок з Китаю
Народився цей китайський за походженням і новозеландський по вихованню фрукт ківі всього лише сто років тому! Якийсь садівник-любитель Еллісон з Нової Зеландії тоді, на початку минулого століття, отримав подарунок - мавпячого персика насіння, привезені з Китаю. Протягом трьох десятиліть садівник наполегливо експериментував з екзотичною рослиною, поки не виростив кущ з плодами, які ми сьогодні називаємо ківі. Треба зауважити, що з усіх заморських фруктових дарів саме цей найбільш успішно пройшов тест на алергенність. Про те, що фрукт ківі - рекордсмен за вмістом вітаміну С, ви напевно вже чули: 100г його фруктової маси містить 360мг «аскорбінки». І тут немає помилки: чотириразова добова доза для людини! А сьогодні все частіше говорять про пухнастому і дивовижному фрукті ківі як про другу після ананаса фрукті схуднення. Подібно ананасу, він містить фермент, але не бромелін, а актінідін. Він розщеплює білки, допомагає переварюванню їжі. Однак треба пам'ятати, що цей фермент при нагріванні швидко руйнується, так що насолоджуватися фруктом ківі найкраще в свіжому вигляді.
Не тільки смачний фрукт ...
Здатність ківі спалювати жири взяли на озброєння кардіологи. Крім жирових відкладень на стегнах і талії, дивовижний фрукт усуває ті накопичення, які блокують судини. Він знижує рівень у крові шкідливих жирних кислот. Через це знижується ймовірність утворення тромбів. Плід ківі (зріла м'якоть) складається з 82,5% води, 2,3% клітковини, 3,9% крохмалю і 7,5% цукру. У ньому багато магнію, калію, заліза і фосфору, міститься бета-каротин і вітаміни D, С, Е, В, а також фолієва кислота. І мінімум калорій! Гідності ягоди-лікаря можна перераховувати довго: вона попереджає розвиток інфекцій та зміцнює імунітет, знижує ризик хвороб серцево-судинної системи (коронарної недостатності, гіпертонії), онкологічних заболеваінй, підвищує працездатність, допомагає протистояти стресам. А якщо після рясної трапези ви з'їсте два-три плоди фрукта ківі, ви позбудетеся від печії і відчуття тяжкості в шлунку.
Чи не морщ «носик»!
Саме так! Якщо волохата шкурка фрукта ківі зморщилася, то не варто класти його до себе в корзину. Дозрілий і смачний плід повинен бути трохи м'яким, а його шкірка - злегка продавлюватися при натисканні. Фахівці «ківіведи» стверджують, що особливими смаковими якостями і соковитістю володіють «хутряні» плоди, які мають злегка приплющену форму. І не дрібниця - чим більший актинідія, тим краще. До речі не забувайте понюхати фрукт: якщо ківі виділяє аромат банана, суниці і лимона - це ознака стиглості. Якщо ж вам дісталися тверді на дотик плоди, визначте їх на дозрівання в «компанію» до інших фруктам, наприклад бананам або яблукам. А от зберігати ківі найкраще в холодильнику, де вони можуть спокійно пролежати один-два місяці. При температурі же 0 градусів фрукти можуть зберігатися до півроку. І врахуйте, що «лохматікі» швидко вбирають сторонні запахи. Найкраще зберігати ці фрукти в поліетиленовому пакеті з дірочками.