Здорове харчування і спосіб життя - це престижно і модно. Але будь-якій моді дуже властиво постійно впадати в крайнощі. Звання «шкідливих» дуже незаслужено отримали багато, з дитинства улюблені й дуже смачні, продукти харчування. Безумовно, свою лепту внесла і телевізійна реклама, але ж завжди так виходить: щоб підкреслити і виділити гідності якихось нововведень, необхідно звертати увагу на недоліки старих продуктів. Насправді, дуже багато продуктів харчування, які колись оголосили «шкідливими», здатні принести здоров'ю величезну користь. У цьому матеріалі розглянемо, як отримати користь від вживання шкідливих продуктів.
Якщо розібратися як слід, то не можна не помічати, що всі дискусії про шкоду яєць або м'яса, так чи інакше, зв'язувалися з появою БАДів. Поволі і непомітно людям нав'язувалася новітня споживча ідеологія. Навіщо вживати м'ясо: у ньому адже багато калорій, та й його вживання зовсім негуманно для сучасного і цивілізованої людини. А ліквідувати дефіцит заліза в організмі можливо за допомогою «чарівних» пігулок і пігулок. Але з плином часу медики прийшли до таких висновків, що мікроелементи і вітаміни штучного походження засвоюються організмом набагато гірше, ніж ті, які надходять в організм від вживання продуктів - неважливо, рослинного або тваринного походження.
- Свинина.
Хто першими дискредитували свинину і оголосили її найшкідливішим видом м'яса, вже й не розбереш. Ті, хто належать до мусульманської релігії, не рахуються. Вчені вже не раз доводили, що свинина не має рівних в якості натурального джерела вітаміну B6. Крім всього цього, вона надзвичайно багата залізом, магнієм і фосфором. Зовсім невеликий шматочок свинячого м'яса, що важить близько ста грамів, здатний дати організму близько 40% добової норми цинку, без присутності в організмі якого нормальне функціонування імунної системи неможливо. Адже якраз саме цинк забезпечує зміцнення кісток у дорослих і їх зростання у дітей.
Якщо говорити про такій якості свинини, як жирність, то це зовсім не даність. У добре вгодованих свиней деякі частини тушки дійсно мають жирність підвищеного ступеня, але правильно підібрана свиняча вирізка мало чим відрізняється від курячого м'яса, яке є дієтичним. Мало того, тваринний жир необхідний людському організму в певних, обмежених кількостях. Його дефіцит відбивається на стані вашої шкіри, яка може перетворитися відразу в тьмяну і шорстку, та й нервова система не буде інший раз відмовлятися «пожіровать».
- Шоколад.
Какао-боби заробили репутацію «найкращих помічників психіатрів», так як вживання продуктів, приготованих на їх основі, стимулює вироблення в мозку ендорфінів - «гормонів щастя». При впливі на мозок, ендорфіни знімають стресові стани і викликають відчуття задоволення.
У складі шоколаду містяться флавоноїди, а, якщо говорити простіше, антиоксиданти. Вони стали знамениті завдяки здатності нейтралізувати вільні радикали, які називаються каталізаторами процесу старіння. Наукові співробітники, дослідники інституту харчування РАМН, зробили ряд досліджень і змогли довести, що ефірні олії, що містяться в шоколаді, оберігають стінки судин від холестеринових тромбів. Велику користь від вживання забезпечує дуже гіркий шоколад без добавок і без начинок. І ще про якість шоколаду може багато що сказати його колір: чим темніше колір плитки, тим вищий вміст флавоноїдів.
- Вершкове масло і яйця.
Необхідно раз і назавжди розвіяти міф про холестерин, який нібито забиває судини і провокує складні і важкі кардіологічні захворювання. На стінках судин холестерин, звичайно ж, відкладається, тут не посперечаєшся. Але він надходить в організм зовсім не з «шкідливих» продуктів, що вживаються в їжу, не з яєць і вершкового масла, а виникає в процесі порушення хімічної рівноваги в людському організмі.
Вершкове масло надзвичайно багате вітамінами B, D і А, а ще фосфором і кальцієм. Воно незамінне для дитячого харчування, тоді як усілякі маргарінообразние замінники вершкового масла, вироблені на основі рослинних жирів, завдають істотної непоправної шкоди для дитячого здоров'я. Щоб отримати користь від вершкового масла, вибирайте продукт темно-жовтого кольору. Для того, щоб його приготувати, використовують молоко корів, яких годували свіжою травою, а не сухим сіном, яке у величезній кількості містить бета-каротин. Цей антиоксидант допомагає роботі серця і легенів.
В принципі, яєчний холестерин теж безпечний. Якщо людина не володіє порушенням обміну речовин, тоді ризик потрапляння холестерину такого виду в кров практично дорівнює нулю. У яйцях є вітаміни D, Е, а також фосфор. Вітамін E може служити досить дієвим засобом профілактики раку грудей у жінок і дівчат. Медики стверджують, що він зміцнює серцевий м'яз. Вітамін D, який взаємодіє з фосфором і кальцієм, дозволяє зберегти міцними зуби і кістки.