Домашнє морозиво Як гарні літні дні! Сонечко гріє, іноді навіть припікає, і тут ми згадуємо улюблений десерт з дитинства - таке холодне, смачне і ситне морозиво. Взагалі, морозиво, вважається не тільки холодним і смачним, якщо воно ще правильно приготоване, то це дуже корисний молочний продукт. Морозиво сприяє надходженню кальцію в організм, а це, в свою чергу, зміцнює кістки і стимулює їх зростання. Саме тому морозиво так корисно для дітей, які не приховують свою любов до нього. Крім кальцію, в ньому містяться калій, залізо, фосфор і магній, а також ряд вітамінів В, D, А, Р, Е. А ще морозиво - дуже калорійний і поживний продукт, тому воно здатне швидко відновити розтрачену енергію. Ну що, вам теж захотілося откушать цей чудовий, смачний корисний і поживний продукт? Тоді запасіться продуктами, а головне терпінням, і ви будете винагороджені смаком і ароматом улюбленого морозива.
Інгредієнти:- Молоко 250 мл
- Вершки 250 мл
- Яйця курячі 4 шт.
- Лимон 1 шт.
- Цукор 5 ст. л.
- Крок 1 Для приготування морозива візьміть: вершки (30% жирності), молоко, яйця курячі (жовтки), лимон і цукор.
- Крок 2 Молоко перелийте в каструлю і доведіть до кіпеніня. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
- Крок 3 З лимона зніміть цедру і вичавити сік.
- Крок 4 Відокремте білки від жовтків (білки можете сміливо заморожувати).
- Крок 5 В окремій каструлі змішайте цукор, цедру і сік лимона.
- Крок 6 Додайте молоко і жовтки. Добре пермешать і поставте на вогонь.
- Крок 7 Кип'ятіть, постійно помішуючи, до тих пір, поки суміш загусне (приблизно 3-5 хвилин). Зніміть з вогню і охолодіть.
- Крок 8 Сливки збийте до стійких піків. Додайте лимонно-молочну суміш. Добре перемішайте.
- Крок 9 Перекласти суміш у пластиковий контейнер, накрийте кришкою і приберіть в морозильник мінімум на 8 годин. Приблизно через 40-60 хвилин дістаньте ще не застигле морозиво і перемішайте, віночком або міксером. Потім повтроріте процедуру ще через 40 хвилин. Це допоможе розбити кристалики льоду і зробить структуру морозива більш однорідною.