Як правильно вибрати електричну плиту

Мова піде лише про окремо стоять електроплитах: по-перше, функції вбудованих аналогів зазвичай такі ж, як в техніки-соло, по-друге - вбудована техніка дорожче аналогічної свободностоящей і вимагає в першу чергу вирішення питання з кухонним гарнітуром.

Сьогодні вибір електричних плит представлений двома групами:

• Плити з емальованому робочою поверхнею і конфорками- «млинцями»;
• Плити зі склокерамічною поверхнею.

Перша група плит типу добре Вам знайома, адже саме їх використовувало не одне покоління наших співвітчизників. Головні та безперечні плюси таких плит - невисока ціна, простота експлуатації, порівняно дешевий і нескладний ремонт. Є й мінуси: незручність обслуговування, довгий нагрівання та охолодження конфорки після вимкнення, неекономічність - адже багато тепла використовується даремно. Деякі моделі оснащені конфорками швидкого розігріву - такі іноді позначають червоними кружечками.

Склокерамічна поверхня виготовлена з композитного матеріалу з властивостями і скла, і кераміки - на відміну від простого скла, такий матеріал витримує значні навантаження. У цих поверхонь теплопровідність вище, ніж у звичайних емальованих, і це робить управління процесом готування точніше і простіше.

Інші переваги склокерамічних плит:

• Зручність в чищенні. За допомогою спеціальних скребків і чистячих засобів для склокераміки навіть найсильніше забруднення можна зняти швидко і легко.
• Швидкий розігрів конфорок і швидке їх охолодження;
• Економічність - нагрівається лише площа самої конфорки, а поверхня склокераміки навколо конфорок залишається практично холодної;
• Немає ризику перекидання каструлі;
• Бортики навколо робочої поверхні не дадуть рідини витекти за межі плити;
• Різноманітність типів конфорок, з різними додатковими функціями.

Недолік склокерамічних плит - їх дорожнеча і невисока ударостійкість. При пошкодженні від удару доведеться замовляти нову поверхню в сервіс-центрі, коштувати така запчастина може до 50% ціни самої плити, а доставка її може бути довгою і складною.

І для готування на таких поверхнях потрібна спеціальний посуд: у каструль і сковорідок дно повинно бути ідеально рівним і не деформуватися при нагріванні.

Кілька слів про конфорках склокерамічних плит.

• Двоконтурні - дозволяють включати одну конфорку з меншою або більшою площею нагріву в залежності від розміру посуду. Ви можете одну конфорку використовувати і для великої сковороди, і для маленького ковша або кавника. Такі конфорки можуть мати і овальну зону нагріву - в цьому випадку, збільшуючи площу нагріву, включається додатковий напівкруглий ділянку нагрівального елементу, і конфорка з круглої перетворюється в овальну. Так забезпечується рівномірний нагрів каструль або гусятниць з овальним дном.
• Конфорки швидкого нагріву. Час нагріву на них менше, ніж на звичайних. Так можна швидко закип'ятити воду або іншу рідину, але для тривалого кип'ятіння їх ці конфорки не підходять.
• Конфорки з галогенним нагрівом оснащені кільцевим нагрівальним елементом з газом з групи галогенів всередині. Ці конфорки позначаються літерою "H", вони швидко нагріваються до максимальної температури після включення, що економить і час, і електроенергію. Після відключення вони і остигають дуже швидко.
• В унікальних конфорках з індукційним нагріванням (позначаються "IN") в якості робочого елемента встановлено особливий індукційний блок, що генерує тепло прямо в днищі посуду за принципом електромагнітної індукції. Сама конфорка при цьому взагалі не гріється! Єдиний мінус використання таких конфорок - необхідність спеціального посуду з дном з матеріалів, здатних до намагнічування (з чавуну чи сталі). Звичайну каструлю на такій конфорці не нагрітий. Перевага індукційних конфорок - їх економічність: втрат тепла практично немає. Закипання на них відбувається набагато швидше, а температура регулюється навіть точніше, ніж у газової плити. До того ж на таких конфорках можна нагрівати посуд з діаметром менше діаметра конфорки.
• Конфорки з автофокусом позначаються "AF" та обладнані спеціальними датчиками, що автоматично визначають розмір встановленої на них посуду. Нагріватися буде тільки «зайнята» частину конфорки. Це й економія електроенергії, і збільшення функціональності плити.

Інші особливості склокерамічних плит:

• Індикатори залишкового тепла визначають, яка з конфорок ще не охолола. Це зручно для підтримки каструлі в нагрітому стані і позбавляє Вас від ризику опіків;
• Автоматика закипання - після установки регулятора на рівень, відповідний кипіння на повільному вогні, вона спочатку збільшує потужність нагріву до максимальних значень (тільки на час закипання), а потім повертає до встановленого Вами рівню;
• Таймер дозволяє відключити конфорку через встановлений час. Тепер можна покинути кухню, залишивши блюдо на конфорці: плита автоматично вимкнеться через потрібний час, завершивши приготування страви вже без Вашої участі;
• Механізм захисту призначений для відключення плити без посуду через певний час - щоб знизити ризик пожежі;
• Інфрачервоний сенсор - пристрій, запатентований фірмою Siemens - постійно вимірює температуру в каструлі. Вміст каструлі, що стоїть на конфорці, нагрівається до потрібної температури, що відображає звукова та візуальна індикація, а далі температура підтримується приладом на встановленому рівні. Для чого це потрібно? Наприклад, щоб закип'ятити молоко, не турбуючись про його википанні. Для використання такого датчика необхідний спеціальний посуд - судини, покриті темною емаллю, виготовлені з чавуну або оснащені спеціальною смугою.

Вирішуючи питання про те, як правильно вибирати електричну плиту саме для вас, перш за все, визначте, які страви Ви будете на ній готувати, і які функції для цього будуть Вам вкрай необхідні, а якими можна знехтувати через непотрібність.

Вибираючи марку Вашої плити, зверніть увагу на умови гарантії і поцікавтеся у продавця, чи є у Вашому місті сервіс-центр, обслуговуючий плити саме цієї марки і надає запасні частини та комплектуючі для плит від «рідного» виробника.

Бажаємо вдалих придбань!