Для кожної гарної господині кухня - це святе. Але рано чи пізно навіть сама чистоплотная господиня стикається з шкідниками, апетитно поїдають залежаних крупу, квасолю, сухарики, сухофрукти. Виявляється, при недбалому зберіганні харчових запа-сов у вашій бакалії можуть закла-стісь комірні шкідники, кото-які зроблять її недоброкаче-жавної. Основні шкідники зернових, кукурудзяних, бобових культур мешкають в кожному будинку. І щоб вони не з'їли всі ваші запаси, з ними треба нещадно боротися. Або ми їх - або вони нас!
Якщо забути на не скільки місяців про пакети і банки з борошном, крупою, кукурудзою, квасолею і так далі, то будьте готові до зустрічі з невідомими вам домашніми мешканцями. Вміст баночок і пакетиків може перетворитися на грудкувату масу, що кишить личинками і лялечками всіляких вусатих і безвусих шкідників. Вони можуть по-вреждать також сухарі, печиво, сушені фрукти і овочі і навіть збори лікарських трав. Мно-Гії з «диверсантів» вміють ле-тать або надовго зачаїтися в ста яких брало покупках. Особливо цим гре-шитий імпортна продукція, в годину-тності, крупа рисова, яка традиційно є проблем-ної по шкідників. Наші бабуши-ки берегли борошно від споконвіку знако-мого хлібного точильника. Те-пер же ми познайомилися з за-морськими шкідниками, яких з імпортною продукцією до нас при-буває все більше - рисовий довгоносик, суринамский борошноїда, бразильський точильник, маври-танська комашка. Ось основні шкідники, нападаючі при поганому зберіганні на борошно, крупу, кукурудзу, бобові й борошняні вироби, цукор і навіть мелений червоний перець:
Харчова моль - гусениці невеликих метеликів амбарний вогнівки (зерновий і борошняний), зернової молі, амбарний молі. Вони по-вреждают печиво, зерно, крупу, борошно, обітру-бі, сухарі. А також суші-ні овочі і плоди. Деяким навіть за смаком шоколадні конфе-ти. Зовнішня ознака заселення - грудки крупи або зерна, Опле-тенная павутиною зернова крупа, борошно та інші бакалійні продукти.
Суринамський борошноїда - жу-чок довжиною 2,5 - 3,5 мм, червоно-бурого кольору. Не літає. Тіло вузьке. У теплі дає п'ять поколінь на рік. Пошкоджує печиво, сухофрук-ти, борошно, крупу.
Малий борошняний хрущак втричі менше великого, червоно-ко-ричневого кольору. Не літає. У бла-гопріятних умовах дає до чоти-рьох поколінь. Пошкоджує висівки, борошно, крупу, рис, рідше гречану кру-пу, сухі овочі та фрукти.
Хрущак борошняний - жук довжиною 13 - 16 мм, від бурого до чорного кольору. Його жорсткими жовтими личинками, так називає-мимі борошняними хробаками, годують акваріумних рибок і птахів у клітках. Ле-тане вночі. У теплі дає до двох по-коліна в рік. Заселяє злежалі сухарі, висівки, борошно, зерно.
Амбарний довгоносик - крихітний жучок довжиною 2 - 4 мм, із забарвленням від чорного до світло-коричневого кольору. Не літає. У цього шкідника голо-ва витягнута в хоботок. Пошкоджує зерна кукурудзи, жита, ячменю, пшениці, рису, гречки, іноді злежалу борошно і макарони. Жук об'їдає зерна зовні, а личинка виїдає їх ізнут-ри.
Рисовий довгоносик за розміром і формою тіла схожий з комірним довгоносиком. На відміну від амбарного має по 2 червонуватих плями на надкрила. Дає в теплі до шести поколінь на рік. Зазвичай пі-тается тими ж хлібними припасами, що і амбарний довгоносик. Однак воліє кукурудзяні, бобові та рисові зерна.
Хлібний точильник - жучок довжиною 2 - 3 мм, рудо-ватого, буро або світло-ко-ричневого квітів, циліндричної форми. При переляку при-яка творить мертвим. Літає. У теплі дає до чотирьох поколінь на рік. Його личинки ушкоджують сушені фрукти і овочі, сухарі, пе-ченье, кру-пу, макаронні вироби, бобові культури. Харчуються ці шкідники і борошном, роблять з неї грудочки, склеюють їх своїми виокрем-лениями.
Заходи боротьби з харчовими шкідниками
Найчастіше врятувати продукти від основних шкідників зернових, кукурудзяних, бобових продуктів харчування - якщо вони вже завелися - не можна. Найефективніші запобіжні заходи боротьби з ними, це чистота в місцях хране-ня продуктів. При першому ж по-дозреніі потрібно влаштувати гені-ральную прибирання в шафах, викидами-сить всі мішки та пакети з крупа-ми, борошном, де завелися жучки. Сипучі продукти слід дер-жати в герметичних ємностях з щільно прилеглими кришками. Не можна довго тримати бакалію в поліетиленових пакетах і тарі з тонких пластмас. Через некото-рої час пластик перетвориться на сито через прогризенние отвер-стий.
Для боротьби з основними шкодите-лями категорично заборонено застосовувати отруйні речовини-інсектициди. Жучків, які перебралися з крупи на полиці шафи, можна вивести, розклавши в місцях їх появи папір і насипавши на неї суміш, приготов-ленну з рівних частин бури (або борної кислоти), цукрової пудри і подрібненої круп.
Всі місця зберігання продуктів потрібно ретельно промити теплою водою з милом або содою. Якщо можливо, ошпарити окропом, а потім просушити і провітрити. Можна промивати з додаванням безпечного антисептика, напри-мер, з оцтом. Для повного унич-тожение шкідників потрібно повто-рить процедуру кілька разів.
Сильно уражені припаси в їжу не годяться - вони назавжди зіпсовані фекаліями насеко-мих, порожніми коконами і хітин-вимі оболонками лялечок. Якщо ви тільки виявили в крупі одиничних шкідників комор, необхідно її негайно изо-лировать від незараженной крупи, потім прогріти, просушити і відділень-лити від шкідників комор на ситах. Невеликі пакети з пора-женной бакалією краще викинути. Поїджена крупа набуває го-мова і втрачає смакові якості. Її краще згодувати домашнім жи-вотного або птахам. Борошно можна ласощі просіюванням через сито.
Найкращий спосіб переконатися-речься від атаки шкідників - не робити довготривалих припасів, особливо в теплу пору року. І найголовніше - при першому ж виявленні жучків викидати весь пакет без жалю - здо-ровье дорожче.
Запобіжні заходи про-тив повторної появи зашкодь-телей
• Принесений з магазину па-кет крупи відразу помістити на не скільки днів у морозильник.
• Цукати, горіхи, родзинки зберігати в холодильнику.
• Не залишайте бакалію зимо-вати на дачі.
• Якщо ви розводите борошняних черв'яків на корм рибкам в акварел-розумі чи птахам у клітці, поста-Райт зробити інкубатори гер-метічнимі, щоб дорослі осо-бі-імаго не розлітаються або розповзалися по квартирі.
Знаючи про основних шкідників зернових, кукурудзяних, бобових продуктів харчування з ними можна ефективно боротися і перемагати. Нехай на вашій кухні будуть тільки чисті, свіжі і смачні продукти!