Кава і чай прекрасні тонізуючі напої.
Кава і чай не є основними продуктами харчування, необхідними жіночому організму, проте кавові зерна і чайна заварка є майже в кожній родині. Обидва ці напою дуже смачні, надають тонізуючу дію. Таким чином кава і чай при правильному дозуванні корисні, однак при зловживанні їх вплив на здоров'я жінки може бути різко негативним.
Як діє кава і чай?
Мелена кава і чайна заварка заливаються окропом, в якому крім інших складових частин розчиняються і алкалоїди - азотовмісні органічні сполуки, великі дози яких можуть бути токсичні. Алкалоїди діють на головний і спинний мозок. Кава і чай містять алкалоїд кофеїну. Раніше передбачалося, що в чаї міститься специфічний алкалоїд теина, проте вчені в останні роки встановили, що це не так. У каві міститься 1,2 - 1,4% кофеїну, тоді як в каві без кофеїну щонайбільше - 0.1%. У чаї значно більше кофеїну (приблизно до 5%). Однак кофеїн чаю пов'язаний з таніном, тому кофеїн чаю з травного тракту резорбируется значно повільніше. Отже, стимулюючу і тонізуючу чай починає діяти пізніше кави, проте його дія більш позитивно. Кофеїн кави зазвичай надає стимулюючу дію на серцево-судинну систему, а кофеїн чаю - на головний мозок і центральну нервову систему жінки.
Чи шкідливий кава і чай?
Велика кількість кофеїну токсично, а смертельна доза становить десять грам (що відповідає ста чашечкам кави, випитим одна за однією). В організмі жінки кофеїн не накопичується, половина засвоєного кількості кофеїну розщеплюється через 3-5 годин, а через 24 години в організмі залишається лише незначна його кількість. Згідно з новітніми дослідним даними, кофеїн не сприяє виникненню захворювань коронарних судин серця (шість чашок кави в день) або інших порушень здоров'я, наприклад цукрового діабету, цирозу печінки, інсульту та онкологічних захворювань. Подагра або виразкова хвороба шлунка також не є наслідком зловживання кави або чаю, а виникають в результаті неправильного харчування, куріння, і зловживанням алкоголем.
Іноді шлунок сердиться
Кофеїн і дубильні речовини кави та чаю стимулюють секрецію слизової оболонки шлунка. Тому у чутливих людей після кави іноді починає боліти шлунок. Якщо не хочете відмовлятися від чашечки ранкової кави, то пийте його без кофеїну. Він надає більш м'який вплив на шлунок.
Краще короткочасне заварювання
Кава-експрес для шлунка набагато корисніше звичайного, так як кава пропускають через фільтр. При приготуванні кави-експрес в спеціальному апараті через мелене кава за кілька секунд під тиском проходять водяні пари, а дубильні речовини і гіркоту просто не встигають розчинитися. За цим принципом заварюється і щадний шлунок чай. Чайну заварку наполягають не більше трьох хвилин, так як за цей час розчиняється кофеїн, але не таніни. А якщо чай здається не дуже міцним, то необхідно взяти велику кількість заварки і залити окропом на нетривалий час.
Кава і чай в період вагітності
Печінка зародка розщеплює кофеїн (що потрапив з кров'ю матері) набагато повільніше, ніж печінка дорослої. В даний час ще не зовсім ясно, чи шкодить це майбутній дитині. Однак доведено, якщо майбутня мама зловживає кавою або чаєм (випиває більше восьми чашок в день), то значно збільшується ймовірність вроджених аномалій дитини.