Сьогодні мода диктує не тільки довжину спідниці, колір лаку для нігтів і місце відпочинку, але також вміст вашої тарілки. Ми зібрали самі хітові дієтичні напрямки нашого часу і вирішили розібратися в доцільності корисних і смачних дієтичних продуктів.Повільно і вірно
Виникло ще в 1986 році в Італії рух slow food («повільна їжа») сьогодні налічує мільйони адептів по всьому світу. Це відповідь Європи американському фастфуду з його насиченими жирами і «порожніми» калоріями. Корисні і смачні дієтичні продукти вважаються лідером серед всіх більш калорійних продуктів. Шанувальники неквапливою їжі сприймають процес поглинання обіду як мистецтво. Так, класична трапеза в стилі «слоуфуд» - це присутність близьких людей, витончена сервіровка, майстерне оформлення страв, ретельно підібрані напої, неквапливе насолоду кожним шматочком. Обов'язкова умова - все готувати з високоякісних продуктів безпосередньо перед подачею. Ніяких жирних котлет на три дні вперед і багаторазово розігрітого рагу. У продуктовій кошику «слоуфуддеров» - морська риба, телятина, зелень, овочі, оливкова олія, крупи і найсвіжіший хліб з хрусткою скоринкою. Ви запитаєте, чому подібне меню відрізняється від обіду в шикарному ресторані? Тим, що відбувається це кожен день вдома в колі сім'ї і готується власними руками.
Синтія Ніксон. Зірка серіалу «Секс і місто», навіть будучи зайнятою на зйомках, намагається виділити час, щоб підкріпитися неквапливо і зі смаком корисними і смачними дієтичними продуктами.
Напрямок підтримує одне з основних правил дієтології - повільне і ретельне пережовування їжі. Це не тільки полегшує роботу шлунку і захищає від здуття живота і печії, але також допомагає з'їсти менше. Організм влаштований так, що сигнал про насичення надходить у мозок лише через 20 хвилин після того, як був прочитаний перший шматочок. Таким чином, чим повільніше жуєш, тим менше їжі потрібно для насичення. Крім того, сприймаючи процес прийняття їжі як мініцеремнію, можна позбутися звички наспіх перекушувати чим попало. Корисні і смачні дієтичні продукти в даний час вживає велику кількість сучасних людей, трепетно відносяться до свого здоров'я.
Органічно вписалися
Яблука і пшениця з позначкою «органічні» давним-давно стали звичними для європейців і американців, що стежать за своїм раціоном. Непоказні на вигляд помідори, які стоять в два-три рази дорожче глянцевих красенів з супермаркету, на перевірку виявляються більш смачними і радують відсутністю пестицидів і ГМО. Висока вартість пояснюється просто - ручна праця, за допомогою якого вирощуються корисні дари садів і городів, високо цінується. Органічними можуть бути капуста, м'ясо, молоко, чай і навіть солодощі. Придбати натуральні делікатеси, а також корисні і смачні дієтичні продукти можна в спеціалізованому магазині або відповідному відділі в супермаркеті, а скуштувати в ресторані в стилі «органік». У нашій країні останніх поки не спостерігається. Втім, з роллю постачальників органічних яблук у нас успішно справляються бабусі на ринках.
Джулія Робертс їсть корисні і смачні дієтичні продукти лише з екоферми. Навіть на зйомках вона не змінює звичкам і вимагає додавати до кави парне молоко від здорових корів.
Продукти без шкідливих пестицидів, безумовно, корисні, виключають отруєння нітратами і важкими металами і рідше викликають алергію. Як правило, вони сезонні, вирощені під сонцем і тому значно смачніше.
Додаткова вартість
Жорстокі реалії цивілізації, продукти, що містять незначну кількість поживних елементів, змушують вчених винаходити чарівні пігулки та космічну їжу, які б заповнили недолік «речовин життя». Тому баночки з різноманітними харчовими добавками прикрашають кухні поборників здорового способу життя. І не тільки вони. У числі фаворитів - так звані збагачені продукти: вітамінізоване молоко, йодована сіль, апельсиновий сік з кальцієм, йогурт з біфідобактеріями, яйця з селеном, макарони з омега-3 і багато іншого. Особливо досягла успіху в цьому Японія, де корисні добавки можна знайти не тільки в йогурті, але і в десертах, навіть жувальній гумці. Корисними і смачними дієтичними продуктами вважаються також ті продукти, які не проходили термічної обробки і вирощувалися натуральним чином.
Різ Уізерспун регулярно ласує печивом, збагаченим клітковиною і комплексом амінокислот, а Шер і дня не може прожити без продуктів, присмачених вітаміном Е.
Такі корисні і смачні дієтичні продукти добре включати в меню дітей або людей, які відновлюються після хвороби. В цілому ж звичайні якісні продукти принесуть людині більше користі, ніж така космічна їжа.
Ні риба ні м'ясо
У піку вегетаріанцям, отрекшимся від усього, що колись бігало і плавало, активізувалися любителі зелені, тофу і бурого рису. Втім, не гребують вони і соковитим стейком, але лише зрідка. Набагато частіше дозволяють собі овочі, горіхи, пророщені зерна, крупи, бобові, хліб, фрукти. Різниця - в періодичному (три-чотири рази на місяць) споживанні м'яса, молока, риби та яєць. Послідовники такого типу харчування називають себе флексітаріанцамі (або семівегетаріанцамі) і з завидною постійністю розширюють свої ряди. Класики (суворі вегетаріанці) критикують флексетаріанцев за те, що ті не мають з ними нічого спільного, незрозуміло які цілі переслідують і тому рухом називатися не можуть. Тим не менш, в 2003 голу термін «флексетаріапец» був визнаний одним з найбільш згадуваних у пресі.
Чудова Шерон Стоун зберігає приголомшливу форму саме завдяки такому раціону. День у день вона ласує салатами зі свіжої зелені і їсть фрукти замість десерту. При цьому із задоволенням пробує стейки з лосося і навіть іноді дозволяє собі яловичину на грилі з келишком сухого вина.
Часткове вегетаріанство - одне з найбільш вірних дієтичних рішень. Велика кількість рослинної їжі забезпечує вітамінами і клітковиною і при цьому не перевантажує організм. У той же час споживання м'яса, риби та птиці дає організму необхідну кількість будівельного матеріалу - білка. Молочні продукти забезпечують амінокислотами і кальцієм. Результат - хороша форма і відмінне самопочуття. Більше того, саме такий раціон корисних і смачних дієтичних продуктів властивий довгожителів.
Природно!
Петрушка, вирощена на власному підвіконні? Чому б і ні? Перш за все, свіжа зелень в салаті цілий рік з усіма супутніми вітамінами. До того ж це дуже модно. Не дивно, що голлівудські селебріті сприйняли екотренд на ура. До дрібних масштабами вони не звикли, тому не просто виставляють біля вікон горщики з кропом, по і купують ферми і розбивають грядки. Все заради того, щоб бути впевненими в чистоті та корисності все, що потрапляє в їх тарілки. Необов'язково ставати завзятим городником, щоб підтримати модну тенденцію. Досить знайти па найближчому ринку «свого» фермера, який буде регулярно поставляти до столу свіжу зелень, овочі і фрукти прямо із саду.
Англійська кухар Джеймі Олівер, готуючись до чергового випуску свого кулінарного шоу, відправляється виключно на ринок. Різ Уізерспун власноруч прополює грядки з капустою і морквою.
Свіжі овочі та фрукти, корисні і смачні дієтичні продукти - це завжди добре. Якщо ви вирощуєте їх самі, це гарантує чистоту і якість продукту. Якщо ж купуєте продукти на ринку, намагайтеся переконатися в їх безпеці. Принаймні, вимагайте сертифікат - все, що потрапляє па організовані ринки, обов'язково проходить перевірку.
Почаювати?
Чудовий напій під назвою «чай» давним-давно визнаний і любимо, а останнім часом знову переживає пік популярності. Якщо раніше черги шикувалися до пересувних кав'ярнях, то тепер люди вибирають чай. Неспішного смакуванню вони віддаються в чайних будиночках. Там можна не тільки спробувати новий сорт напою, але й долучитися до таїнства чайної церемонії. До речі, в таких закла