«Нюх на гроші», «чути носом», «смаженим пахне» - ми постійно приписуємо нюху різні надможливості. Однак наша здатність розрізняти запахи сильно програє системі нюху чотириногих побратимів: у нас в носі всього 10 мільйонів нюхових рецепторів, тоді як, наприклад, у собак їх майже 200 мільйонів!
У давнину людина відчувала запахи краще: гостре чуття допомагало вижити. Чи можна повернути нюху колишню гостроту і як це зробити?
Як це працює?
"Розшифровка" запахів - непростий механізм. Багато хто думає, що ми відчуваємо запахи тільки носом, але це те ж саме, як думати, що ми чуємо кінчиками вух.
Ніс є провідником вдихуваного повітря до нюхових рецепторів, які знаходяться перед мозком, де і відбувається розпізнавання: «пахне» молекула «підключається» до нервової клітці, і остання моментально посилає сигнал в різні області мозку.
У кого як
Сприйняття запаху у кожного індивідуально і може залежати від генетики, впливів навколишнього середовища, дотримання дієти, паління, прийому ліків, емоційного стану, приналежності до тієї чи іншої раси і навіть від погодних умов. Вчені дійшли висновку, що вранці ми відчуваємо запахи гірше, ніж увечері.
Крім того, у більшості людей нюх загострюється навесні і влітку, а також після фізичних вправ (через підвищеної вологості в носі).
Понюхати і згадати
Запахи вміють пробуджувати спогади (наприклад, аромат парфумів може нагадати образ першого коханого, а мигнуло запах кориці змушує згадати бабусю з її смачними ватрушками). Запах, схожий на аромати, що панували на кухні нашої бабусі, швидше перенесе вас у дитинство, ніж фотографія цієї ж кухні.
До речі, цю особливість лікарі використовують при лікуванні пацієнтів, які втратили пам'ять. Дослідження, проведені в Університеті Торонто, показують: спогади, викликані ароматами, самі ясні й емоційні.
Вчені пояснюють це тим, що частини мозку, що розпізнають запахи, в т.ч. відповідають за емоції і довготривалу пам'ять.
Потрапити під вплив
Американський психіатр Алан Кірш виявив, що запахи змушують нас діяти. Наприклад, купувати більше товарів або менше їсти.
В одному з експериментів наборщиц друкували на 14% швидше, коли в повітрі з'являвся легкий аромат цитрусових або кедра, і робили на 10% помилок менше. У деяких японських фірмах за допомогою комбінацій ароматів підвищують продуктивність на 50%.
Носом за вітром
Нежить і алергія - найчастіші причини, що викликають неполадки з нюхом.
Нежить. При нежиті, коли набрякає слизова оболонка носа, рівень слизу підвищується, а нюхові волокна перестають вловлювати запах в повному обсязі і, отже, передавати в мозок інформацію про нього, виникає гипосмия (зниження сприйняття запахів).
Якщо набряк не зменшується дуже довгий час, недуга переросте в апосмію - стійке нерозрізнення запахів.
Алергія. На запахи може проявитися алергія (як правило, через генетичної схильності). Чхання, сльозотеча, почервоніння шкіри і набряк слизових оболонок - поширені симптоми гіперосміі (підвищеної чутливості до запаху).
Причиною алергії можуть стати практично будь-які аромати з нашого оточення, від цитрусових і хвої до пилу.
Коли чуття підводить
Порушення нюху буває 2-х видів - периферичним і центральним. Без допомоги фахівця неможливо встановити вигляд, тому при проблемах із сприйняттям запахів відвідайте оториноларинголога (а виключивши патології ЛОР-органів - невролога).
Периферичний. Коли нюх не працює в слизовій носа (тобто там, де відбувається прийом інформації про запах), таке порушення вважається периферичним.
Воно часто виникає під час нежиті, гнійних захворювань навколоносових пазух, довгого використання крапель для носа, поліпів і пухлин порожнини носа, а також травм носової перегородки та інфекційних захворювань.
Центральне. Це порушення вважається більш серйозним, тому відбувається на рівні мозку (тобто в місці переробки та розпізнавання інформації про запах).
Воно може бути пов'язано з патологією головного мозку і потребує детального обстеження і лікування.
Непізнаний об'єкт
Механізм нюху на клітинно-молекулярному рівні досі залишається не до кінця вивченим. Однак з кожним роком з'являються нові дослідження, що дозволяють відкрити завісу таємниці і зрозуміти, чому багато методи лікування (в т.ч. хірургічні) виявляються марними в боротьбі з різними недугами, викликаними порушенням нюху.
Виявляється, причини відхилення нерідко криються в роботі недавно відкритих молекул - цитокінів, що знаходяться в носовій слизу. Вони також беруть участь у передачі сигналів про запах.
Ми вибираємо, нас вибираютьНюх - як сірий кардинал: ми мало звертаємо на нього уваги, але воно втручається в усі сфери нашого життя.
Ви робите висновок про людину за його словами або вчинків? Почасти, так. Але наш нюх, а точніше запах, який виходить від людини (будь це парфуми або його природний запах), відіграє важливу роль у психологічному діагнозі, який ми ставимо людям.
Емоційна реакція на запахи виникає у нас несвідомо. Ви можете вирішити, що людина грубий, агресивний, тільки тому, що вас дратує його аромат.
Змусити нервувати
Запахи не тільки допомагають нам оцінювати людей, а й здатні змусити відчувати сильні емоції. Наприклад, нервувати, якщо вдихнемо «запах страху».
Вчені Центру вивчення хімії в Монреалі під час експерименту давали піддослідним нюхати суміші на основі запахів поту переляканих людей і тих, хто дивився трилери. Через 5 хвилин після вдиху рівень стурбованості учасників зростав.
А запах "страшилок" ще й підвищував їх рівень пильності.
Аромати з характером
Ми вибираємо ті чи інші духи, тому що їх аромати відображають або підкреслюють нашу індивідуальність. Але психологи вважають, що вибір залежить і від нашого характеру, типу темпераменту.
Екстраверти, як правило, воліють підбадьорливі, свіжі аромати, із зеленими нотами живої природи. Інтроверти більше люблять східні, насичені аромати. А двоїсті натури, мрійники і романтики, частіше вибирають квіткові і пудровие аромати.
Чоловік, жінка і ніс: третій не зайвий!
Вчені з Університету Чікого прийшли до висновку, що жіноче почуття нюху сильніше чоловічого. Різницю в них викликає безліч факторів, культурних і гормональних. Історично склалося, що жінки в нашому суспільстві завжди були змушені активніше використовувати своє почуття нюху.
За ними традиційно були закріплені такі області "застосування носа", як приготування їжі, квіти і парфуми.
Вся така мінлива
Крім того, жіноче нюх більш мінливе, ніж чоловіче. Естрогени збільшують активність Рецептер, загострюють нюх у першій половині менструального циклу, в моменти сексуального збудження, а також на ранніх місяцях вагітності.
Прогестерони (ва другій половині циклу) знижують здатність відчувати запахи.
Вибір партнера
Представниці слабкої статі по запаху відчувають генетичні відмінності в імунній системі, вибираючи собі в партнери чоловіка, чиї гени максимально відрізняються від їхніх власних, щоб, з'єднавшись з ним, народити дітей з більш сильною імунною системою. Крім того, через запахи ми отримуємо сексуальні сигнали сильніше, ніж візуально.
Більшість вчених згодні в тому, що самі по собі аромати не є афродизіаками, а от запахи нашого тіла (вироблені нашими гормонами) мають сильну сексуальною привабливістю - як феромони, що виділяються тваринами. Тому так важливо підібрати аромат, який в поєднанні з запахом вашого тіла посилить вашу привабливість, а не відштовхне від вас.
На романтику потягнуло
Як показали дослідження американських вчених, у більшості чоловіків романтичні почуття до жінки викликають аромати лаванди, пачулі, шавлії, іланг ілангу, амбри, жасмину, туберози. А деякі композиції можуть візуально зробити жінку стрункішою в очах чоловіка, наприклад суміш прянощів (кардамон, базилік, перець, шафран) з квітковими нотами.
Змусити чоловіка довіряти вам допоможуть фруктові та квіткові композиції.
Запах і смак: нерозлучна парочка
Наші смакові відчуття - результат спільної роботи смаку та нюху. Якщо ви, наприклад, пожует цукерочки-тягучки, затиснувши ніс, то відчуєте лише текстуру.
А вдихнувши носом, зрозумієте, який у них смак - м'ятний, яблучний або який-небудь інший. Пережовуючи їжу, ви пропускаєте повітря з її запахом через носові пазухи, звідки рецептори відправляють в мозок сигнали.
Тому при нежиті їжа здається позбавленою смаку. Без взаємодії смаку та нюху ви позбавляєте себе багатства смакових відчуттів, обмежуючись базової гамою, яку здатні розрізняти рецептори язика - солоне, кисле, солодке, гірке і "умами" (глютамат натрію). І чим сильніше запах їжі, тим менше ми з'їдаємо.
Не забувайте готувати з прянощами!