Якщо вашому організму складно перетравлювати клейковину, це не означає, що тепер ви не можете, є смачні страви. Головне - знайти альтернативу.Біль у суглобах, кольки в животі після прийому їжі, газоутворення, збільшення ваги, виснаження - це деякі з ознак глютеїнову хвороби і непереносимості клейковини - нездатності перетравити білок, що міститься в пшениці та деяких інших зернах. І всі ми іноді задаємося питанням: що робити при непереносимості клейковини організмом?38-річна Вероніка Протасова, журналістка з Санкт-Петербурга протягом багатьох років терпіла головні болі і болі в животі, перш ніж дізналася точний діагноз свого нездужання. "Я почала голодувати, бо кожний прийом їжі викликав у мене величезні страждання, - згадує вона. - Я довго обстежилася, і, коли були виключені виразка шлунка, камені в нирках і рак дванадцятипалої кишки, доктор прийшов до висновку, що мій кишечник просто схильний до подразнення і рекомендував мені харчові продукти, які вважаються легкими ".
Наприклад, макарони, але вони тільки збільшили її страждання. Одного разу вона розмовляла з одним і той згадав про глютеїнову хвороби, якою хворіла його сестра. Вероніка попросила повідомити їй ім'я доктора, який лікує його сестру. Потім, пройшовши тести, з'ясувалося, що причиною її дискомфорту була глютеїнова хвороба - труднощі при перетравленні клейковини.
Для тих, хто хворіє спадкової глютеїнову хворобою, продукти, що містять клейковину, пошкоджують тонкий кишечник. Це призводить до дефіциту деяких корисних речовин і іншим нездужанням. Однак бувають випадки, коли організму складно перетравлювати клейковину, виникають всі ознаки глютеїнову хвороби, однак тести її не підтверджують. У цьому випадку все одно рекомендується не вживати харчові продукти із зерен, що містять клейковину.
Спочатку може здатися, що таку дієту просто неможливо дотримуватися: клейковина міститься також і в таких продуктах, як хлібні злаки, рис, цільне зерно та інших продуктах, які завжди вважалися корисними для здоров'я. Навіть харчовий крохмаль робиться не тільки з картоплі, але й іноді з пшениці.
Після того, як дієта Вероніки сформувалася, вона написала невелике есе і виклала його у своєму блозі. "Я ставлюся до пошуку нових продуктів, як до пригоди. Відчуваю себе шукачем скарбів". - Не варто "переживати, що коли ви, дізнавшись про свою хворобу, отримаєте від лікуючого лікаря рекомендації з харчування і вони здадуться вам дуже нудними. З часом ви виявите стільки нових і цікавих продуктів, які можна вживати і на які ви в інших обставин не звернули б уваги.
1 з 133 людина хвора глютеїнову хворобою або непереносимістю клейковини, хоча часто люди протягом багатьох років не знають про свій діагноз. Хвороба важко виявити, тому що її симптоми - втома, стомлюваність, головні болі, висип на шкірі є симптомами інших численних недуг. Вважається, що жінки страждають глютеїнову хворобою частіше, ніж чоловіки. Однак точними ці відомості назвати не можна, тому що жінки просто частіше відвідують лікарів, тому у них і частіше і виявляються ті чи інші захворювання. Люди, що страждають глютеїнову хворобою, іноді мучаться від діареї і виснаження, а іноді - від запорів, підвищеної ваги і здуття живота. Після того, як вони усувають клейковину зі свого раціону, у них нормалізується вага, і всі симптоми хвороби пропадають.
Дослідження також показали зв'язок глютеїнову хвороби з ендокринними порушеннями, включаючи іксулінозавісімий діабет і аутоімунні порушення щитовидної залози, типу базедової хвороби. З'ясувалося, що клейковина може викликати серйозні аутоімунні порушення у людей з глютеїнову хворобою. А для багатьох людей так важливо знати, що ж все-таки робити, якщо у вас є непереносимість клейковини організмом.
Тому багато експертів радять усім перевіритися на наявність глютеїнову хвороби. Якщо ви хоч трохи запідозрили що ви - один із страждаючих глютеїнову хворобою, не відкладаючи, відвідайте лікаря-гастроентеролога. Аналіз крові без праці допоможе виявити цю недугу і ви, злегка змінивши свою дієту, істотно підвищите якість свого життя.