Ви вирішили влаштувати вдома вечірку або організувати свято, наприклад з нагоди дня народження. Але як зробити все так, щоб і гостямугодіть, і самій не перестаратися? У професійній event-середовищі прийнято спиратися надеякі стандартні принципи організації свята. Так зробіть все заправилами, щоб полегшити життя собі і принести задоволення гостям.
Професійні організатори свят - у столиці естьмножество агентств, що надають такі послуги, - радять першим деломопределіться з форматом заходу. Чи хочете ви влаштувати традиційне застольеілі виберете фуршет? Від цього багато в чому залежить і вибір меню.
Стандартне застілля
Припустимо, ви вирішили відсвяткувати важливу для вас подію кругом близьких (або не дуже) родичів, серед яких буде не толькомолодежь, а й представники старшого покоління: бабусі й дідусі, або простодовольно консервативна рідня. У цьому випадку краще віддати перевагу старомудоброму застілля. Такий вид святкування перевірений роками і нікого не поставить втупік. Кожному гостю відведено окреме місце і не потрібно ламати голову над тим, какразместіть людей. Але як же сервірувати стіл, що поставити на нього і в какомпорядке міняти блюда, щоб було і смачно, і швидко?
По-перше, не варто готувати занадто екзотичні страви, які прийнято подавати в ресторанах. І час зайве витратите, і гостямможете не попасти. Домашнє застілля передбачає домашню ж їжу: необов'язково це має бути приївся «Олів'є», а й жаб'ячі лапки, фаршировані невідомими ракоподібними теж подавати не варто.
По-друге, якомога більше потрібно постаратися заготовітьзаранее, щоб під час свята не бігати і не метушитися. Краще наканунеотваріть продукти, які цього вимагають, щоб у святковий день толькопокрошіть салати і поставити в духовку святковий обід.
Щоб меню було різноманітним, бажано включити в неготрі складові: закуски, гаряче і десерт. Загальні правила такі: починати обедследует з холодних рибних і легких закусок, потім переходити до м'ясних закусками салатів. Гарячих страв може бути декілька, наприклад, з риби і з м'яса, причому гарнір повинен бути один для всіх страв. А може бути одне велике блюдо, наприклад печеня з телятини або фарширована птиця - воно буде еффектнимукрашеніем столу.
Фрукти та солодощі подаються в кінці.
Організація фуршету
Якщо ви плануєте влаштувати гучну вечірку, на которуюбудут запрошені ваші ровесники, то великий стіл в середині кімнати вам будеттолько заважати: ніде будуть розвернутися, та й молоді зазвичай не оченьнравітся сидіти цілий вечір на одному місці, потрібно простір для маневру ітанцев. Ідеальний варіант для такого свята - фуршет або коктейль.
Для фуршету краще вибрати найбільшу кімнату в квартіре.Із неї потрібно винести все зайве. Розташуйте стіл, тобто майбутній буфет, такимобразом, щоб гостям було зручно накладати їжу і залишилося простір дляувеселітельних заходів.
Якщо гостей багато, розмістіть одні й ті ж страви в два ряди, напої та їжу розташуйте в різних місцях. Чисті тарілки, прилади та салфеткіобично знаходяться на краю стола. Для того, щоб розрахувати колічествонеобходімой посуду і приладів, помножте кількість гостей на два, а то і на трі.Лучше нехай залишиться зайва їжа, ніж хтось не спробує якусь страву.
Меню фуршету зазвичай складається з холодних і гарячих закусок, сендвічів, маринадів і десертів. Всі ці страви не вимагають тривалої готування, що значно спрощує підготовку до свята. Обов'язкові атрибути фуршета- рулети, канапе, а також тарталетки з усілякими начинками - салатами, ікрою з маслом, паштетами або крабами під соусом. Гарячі закуски також простигши приготуванні: це можуть бути шашлички, м'ясні кульки в соусі. На десертпомімо тістечок і фруктів також можна приготувати канапе, наприклад, з сиром іананасом, сиром і виноградом і тарталетки з солодкою начинкою.
Якщо ви влаштовуєте коктейльну вечірку, робіть упор напріготовленіе різних коктейлів. У такому випадку можна обійтися без гарячого, обмежившись холодними закусками і десертами. Але перед тим як покликати гостей, обов'язково повідомте їм, в якому форматі буде проходити ваша вечірка, чтобипріглашенние могли перекусити до приходу до вас, а не сиділи з кислими ліцаміголодние і злі.
І звичайно, влаштовуючи вдома вечірку, пам'ятайте, що залогуспеха зовсім не в кількості і красі приготованих страв, а у вашому хорошому іпозітівном настрої, який обов'язково передасться всім вашим гостям.