Молочні коктейлі - улюблений десерт багатьох людей, їх із задоволенням п'ють як дорослі, так і діти. А особливо хороший молочний коктейль в жарку погоду - він дарує не лише довгоочікувану прохолоду і свіжість, але і цілий букет вітамінів і корисних мікроелементів нашому організму, завдяки фруктам і ягодам, що входять до його складу. Тому молочний коктейль можна по праву назвати "королем" літнього сезону.
Молочний коктейль може складатися не тільки з молока або вершкового морозива. Його можна приготувати з використанням як свіжих, так і заморожених ягід, фруктів, овочів. У коктейлі можна додавати всілякі горіхи: волоський, фісташки, мигдаль. Вони чудово поєднуються з ніжним молочним смаком. Для додання коктейлю густоти можна додавати такі молочні продукти як вершки, йогурт, ряжанку, сметану, згущене молоко. Для додаткової користі в коктейлі додають геркулесові і кукурудзяні пластівці, пророщену пшеницю або жито, а також очищені насіння соняшнику або гарбуза. Для особливого аромату додають всілякі спеції і прянощі: корицю, ваніль, гвоздику і мускатний горіх. А для любителів пікантних коктейлів хорошим додаванням буде шоколадна крихта, какао, кава, сиропи з ягід і фруктів і навіть алкогольні напої: коньяк, ром, лікер і навіть шампанське.
Якщо пробувати поєднання різних інгредієнтів в коктейлі, то можна отримати безліч різноманітних смаків. Молочний коктейль може бути і святковим десертом, і простим щоденним ласощами. До речі, молочний коктейль - прекрасний варіант для дитячого застілля. Зазвичай, навіть якщо дитина не любить молоко, яскравий і солодкий молочний коктейль він вип'є з величезним задоволенням і ще попросить добавки.
Тут представлені деякі рецепти смачних і оригінальних молочних коктейлів, які особливо актуальні влітку. Адже в цей час року під рукою є всі інгредієнти і складові, щоб приготувати приємний освіжаючий молочний коктейль.
Нам знадобиться 200 гр суниці садової або лісової (лісова переважно, оскільки вона більш ароматна). Суницю необхідно ретельно помити, видалити хвостики і чашолистки, покласти в блендер і збити до консистенції пюре. Потім додати в чашу блендера 300 мл молока і 70 гр вершкового морозива, всі інгредієнти добре збити. Розлити вийшов коктейль по фужери, зверху прикрасити тертим або розтопленим гірким шоколадом. Коктейль "Сунична вечірка" готовий! Подавати його слід відразу після приготування, поки морозиво в його складі не встигло розтанути.
Молочний коктейль «Персикове насолоду»
Нам знадобиться 200 мл нежирного молока і стільки ж персикового соку. Краще використовувати натуральний свіжовичавлений сік з м'якоттю, але якщо такого немає, то персиковий нектар теж підійде. Змішуємо молоко, сік, а також 3 чайні ложки цукру. Додаємо в суміш одне свіже куряче яйце і ретельно збиваємо масу до однорідності за допомогою блендера. Отриманий мікс необхідно охолодити, потім розлити по фужери і прикрасити їх шматочками персика.
Молочний коктейль "Медовий рай"
Нам знадобиться 500 мл молока і 100 гр меду, найкраще підійде світлий квітковий або липовий. З'єднуємо мед з молоком за допомогою блендера. Отриману суміш ставимо охолоджуватися. У цей час з двох апельсинів за допомогою терки знімаємо цедру, самі ж апельсини розрізаємо на дві частини і вичавлюємо з них сік. Сік разом з цедрою додаємо в медово-молочну суміш і перемішуємо. В отриманий мікс додаємо розрізане на невеликі кубики вершкове морозиво в кількості 100 гр, знову перемішуємо міксером або блендером. Розливаємо коктейль "Медовий рай" по фужери, прикрашаємо шматочками апельсина і посипаємо зверху корицею. Подавати коктейль слід тут же, поки морозиво не розтануло.
Молочний коктейль "Полунична радість"
Нам знадобиться 250 гр свіжої полуниці. Ягоди слід перебрати, краще вибирати тверді і не перестиглі ягоди - інакше смак може зіпсуватися. Полуницю потрібно добре промити, прибрати чашолистки. За допомогою блендера і збити до стану пюре. Потім додати півсклянки полуничного джему і 3 столові ложки вівсяних пластівців і 500 мл молока. Всі інгредієнти ретельно перемішати блендером. Розлити молочний коктейль "Полунична радість" по келихах і прикрасити свіжими ягідками полуниці і дрібкою кориці.
Молочний коктейль "Літній бриз"
Нам знадобиться один великий нектарин, дві жовті сливи і одна груша. Фрукти миємо, розрізаємо на дві частини, видаляємо кісточки і зчищають тверду шкірку. Розрізані сливи, нектарин і грушу поміщаємо блендер і подрібнюємо до стану пюре. До отриманої суміші додаємо 500 мл молока і 200 гр порізаного вершкового морозива. Ще раз перемішуємо масу блендером. Розлити коктейль "Літній бриз" по фужери, прикрасивши зверху тертим темним шоколадом.
Молочний коктейль "Морквяний"
Нам знадобиться одна середня стигла морква, яку необхідно протерти на дрібній тертці. Потім змішуємо в чаші блендера терту моркву з 2 столовими ложками цукру, 200 мл молока і 100 мл морквяного соку (краще використовувати свіжовичавлений сік, але можна і сік із пакета). Збити інгредієнти до отримання однорідної маси. Коктейль слід охолодити. Перед подачею перелити в келихи, посипати зверху дрібкою мускатного горіха і прикрасити листочками свіжої м'яти.
Молочний коктейль "Чорничний смак"
Треба взяти одну склянку лісової чорниці. Ягоди потрібно перебрати, видалити всі листочки і гілочки, добре промити в друшляку, висушити і збити разом з 100 гр цукрового піску або пудри в блендері до пюреобразной маси. У чашу блендера влити 200 мл молока і 50 мл вишневого соку або нектару. Все ретельно перемішати. Розлити коктейль по келихах, прикрасивши його зверху ягідками чорниці та кокосовою стружкою.
Молочний коктейль "Малиново-шоколадний шик"
200 гр малини очищаємо від гілочок, миємо, закладаємо в чашу блендера, додаємо 2 чайні ложки розчинної какао порошку і 1 чайну ложку цукру. Все перемішуємо до однорідної маси. Заливаємо в рівній пропорції по 100 мл молока і вершків 20% жирності. Ще раз перемішуємо в блендері. Розливаємо коктейль по келихах, прикрашаємо їх ягодами свіжої малини і тертим шоколадом.
Молочний коктейль "Ягідний вибух"
Нам знадобиться по 50 гр червоної і чорної смородини, 150 гр ягід агрусу, по 100 гр малини, чорниці та ожини. Всі ягоди моєму, перебираємо, очищаємо від гілочок, листочків і плодоніжок. Складає все в чашу блендера і перемішуємо до пюреобразного стану. В отриману масу додаємо 4 столові ложки згущеного молока і 600 мл звичайного молока. Все ретельно перемішуємо блендером. Розливаємо коктейль по келихах, прикрашаючи його зверху свіжими ягодами.