Понад 5 тисяч років тому, в еру розквіту ведичної культури, будь знав, що їжа володіє високими енергіями, важливими для роботи розуму і емоцій, що прибувають в організм у формі різних харчосмакових почуттів. Згідно Аюрведе є 6 головних смаків: загострений, різкий, кислий, солодкий, гіркий і терпкий. Час від часу ми не в змозі усвідомити фактор власного огидного настрою і незадоволеності життям, проте якщо Ви не отримуєте хоча б один з смаків, то Вам зовсім не виходить реалізувати можливості, закладені в Вас від народження, хоча б наполовину. Наприклад - розум ніколи не буде «загостреним» і збалансованим, а мова вагомої, незважаючи на всі прагнення. Більш того, накопичуючись, цей дисонанс кожен день підточує Ваше психологічний і фізіологічний самопочуття. У ведичному співтоваристві харчуванню відводили точне місце, не роблячи з нього фетишизму розпусних ііров Стародавнього Риму і не опускаючись до нинішнього простого завзяття забезпечити себе калоріями. Ви зможете з'ясувати про цілющі і попереджувальних властивостях самий споживаних приправах та прянощах, навчитися правильно застосовувати їх і з'єднувати з різними продуктами, і навіть можете змінити характер з їх допомогою. Ви купуєте елементарний і правильний метод лікування захворювань без побічних результатів. Ви можете на своїй практиці упевнитися в лікувальних властивостях спецій і прянощів.
У зернах фенхеля знаходиться величезна чисельність білка, фосфор, залізо, капій, цинк, магній, натрій, вітаміни С, В1, В2, ВЗ, А. Латиноамериканські дами в момент харчування для збільшення припливу молока використовують звичайний засіб: вживають відвар зерен в молоці. На Ямайці властивості фенхеля вживають для зцілення простудних хвороб, африканці - при нетравленні і проносі. В Америці фенхель - ліки проти грипу. У повному російській словнику-травник дається вказівка згідно застосуванню фенхельного настойки для офтальмологічних примочок, а внутрішньо - особливо малюкам - від болів в животику через скупчення газів в кишковому тракті і від шлункових конвульсій, які з'являються після вживання проносних ліків. В крайньому випадку, якщо до потужних проносним, таким як сенна, жостір, алое наточити насіння фенхелю, малоприємних результатів можна уникнути.
1. Допомога травленню. Рекомендовано пити настій з 1-2 ч. Л зерен, проварених I склянкою окропу. Клізма з 5 г (1 ст. Л.) Зерен, проварених склянкою окропу, врятує малюка від скупчення газів і кольок у животі.
2. Хвороби дихальних шляхів. При грипі вживають настій фенхелю (3-5 г на 1 склянку окропу). Це може допомогти звільнити дихальні шляхи від слизу. Мінімальна доза - відмінна профілактика грипу.
3. Жіноче здоров'я. Зазвичай фенхель вживався для нормалізації місячного циклу і збільшення припливу грудного молока у годуючих мам. Годуючим мамам, якщо у них недостатньо молока, рекомендовано пити 3-4 склянки фенхелевого чаю на добу (1-2 чайні ложки зерен на склянку окропу).
4. Захворювання очей. Сухі та запалені очі потрібно ретельно протерти фенхелевим чаєм і робити примочки з відвару (1 ст. Л. На склянку окропу). Влітку, після купання в солоній воді, нерідко буває запалення очей і відчуття сухості. Протирайте очі відваром фенхелю, і ви забудете про цю проблему.
5. Хвороби сечостатевої системи: при хворобах сечостатевої системи рекомендовано пити настій з однакових часток коріандру і фенхелю (2 чайні ложки на склянку). Також фенхель діє як легкий сечогінний.
6. Нервова система. Фенхелевий чай діє як заспокійливе. При надмірному нервовому збудженні рекомендується пити чай з фенхелю або жувати насіння.
7. Кмин виводить токсини з організму. Його рекомендують пити людям, що пройшли курс хіміотерапії або при радіоактивному опроміненні
Кмин - це не просто відома спеція, що надає стравам специфічний присмак і запах. Кмин корисний для самопочуття і вживається в народній медицині для оздоровлення організму.
Корисні властивості кмину були знайомі здавна. Настоянки кмину вживаються при нетравленні шлунка, високому газоутворенні після вживання страв з бобів, квасолі і гороху. Кмин спрощує роботу нирок. Тому його бажано додавати у склади різних настоянок (наприклад, заварювати з вином).
Кмин використовують в різних продуктах при метеоризмі, хворобах шлунково-кишкового тракту, особливо при недокрів'ї, гастриті: 2 чайні ложки потовчених плодів заварити склянкою окропу, дати настоятися 20 хвилин і випивати по 1/4 склянки 3 рази на добу. Бодряще впливають препарату кмину на ослаблених малюків, яких потрібно купати в ваннах з кмину. Щоб позбутися сльозотечі на вітрі, готують кминні краплі.
У народній медицині плоди і властивості кмину споживають при пухлинних, офтальмологічних хворобах, неврозах, патологіях обміну речовин.
При диспепсії у малюків: 1 ч. Ложку зерен кмину захлеснути 1 склянкою окропу, дати настоятися, укутавши, 2 години, профільтрувати. Пити по 1 столовій ложки 3-4 рази на добу до прийому їжі.
Вживання кмину при туберкульозі легень: 1 столову ложку кмину покласти в емальовану каструлю, наповнити 2 склянками окропу, варити хвилин 5, профільтрувати через 2-3 оболонки марлі. Пити по півсклянки 3 рази на добу за годину до прийому їжі.
При метеоризмі 2 чайних ложки подрібнених зерен наповнити 1 склянкою окропу, охолодити, процідити і пити за одну добу.
Відмітний запах зернам кмину дають ефірні масла спеціілімонен і карвон. Вони неперевершено присмачують трудноперевариваемие жирні овочеві рагу, страви з баранини, а ще різну випічку і маринади.
Ось такі вони, корисні властивості кмину і фенхелю. Пам'ятайте, що це не просто приправи, а й рослини з лікувальними сферами застосування.