У кулінарії існує безліч рецептом приготування курки, в яких йдеться про те, як отримати хрустку скоринку на курці. Одним з найпопулярніших серед них вважається приготування курки-гриль. Цей рецепт зовсім не вимагає особливого часу і сил, але запікаючи курку таким способом, ви неодмінно отримаєте не тільки вишукану страву, але й таку бажану хрустку скоринку.
Всі страви з курки ще з давніх пір користуються великою популярністю, адже куряче м'ясо - це доступний і досить недорогий продукт, який швидко готується. Звичайно, кожна господиня бажає приготувати по-своєму апетитне і красиве блюдо і при цьому завжди завжди отримати хрустку скоринку на курці, яка служить відмінним прикрасою. Отже, щоб отримати такий результат, вам необхідні: рослинна олія, курка, спеції, лимон, готові приправи, мікрохвильова піч, аерогриль, жарову шафу.
Мікрохвильова піч і корочка на курці
Отримати апетитну кірочку можна запікаючи курку в мікрохвильовій печі. Для цього вибираємо невелику курку, приблизно в 1,3 кілограма. Завдяки такому вазі наша курка зможе добре пропектися. Маринуємо в необхідному маринаді птицю і залишаємо на час, потім кладемо курку на решітку для гриля. Під цю решітку необхідно покласти тарілку, в яку в процесі приготування потраплятиме жир. Ваше основне завдання полягає в тому, що ви повинні стежити, щоб в процесі приготування не злетіла фольга. Рівень потужності необхідно встановити 100%. Саме при такому режимі курка буде готуватися тільки за допомогою мікрохвиль. Необхідний час для готування - 10 хвилин. Після знімаємо фольгу, а в тарілку наливаємо воду. Перемикаємо мікрохвильову піч на режим гриль + НВЧ і готуємо протягом 12 хвилин. Тепер перевертаємо нашу курку і стільки ж часу готуємо на іншій стороні. В результаті ви зможете отримати хрустку скоринку.
Готуємо курку в аерогрилі
У разі приготування курки на аерогрилі, ви можете вибрати птицю великих розмірів. Попередньо замаринувавши курку, смажимо її на піддоні або решітці. Режим може залежати від типу аерогрилю. Виставляємо температуру рівну 160 градусам. Час приготування має становити 45 хвилин. Якщо ви смажите курку на решітці, постійно її перевертати не варто. Ну а якщо ви в процесі приготування вирішили скористатися піддоном, спочатку вам необхідно підсмажити протягом 15 хвилин нижню частину і тільки після цього перевернути курку. Не забувайте стежити за ступенем готовності.
Якщо ви готуєте курку на спеціальному вертелі - за 30 хвилин до процесу готування вхолосту на 10 хвилин включите гриль, а після провітріть його. Тепер насаживаем курку на гриль, але перед цим замотуємо крила і нижню частину ніжок за допомогою фольги. Грунтовно фіксуємо курку таким чином, щоб тушка не мала можливості під своєю вагою самостійно крутитися на рожні. У найгіршому випадку вона з однієї із сторін може підгоріти. Поверхня курки змащуємо оливковою олією і ставимо крутив у спеціальне гніздо. Включаємо гриль, виставивши температуру рівну 200 градусам. Готуємо птицю протягом 30 хвилин. Ви обов'язково отримаєте бажану корочку.
Готуємо курку в духовці
Запікати курку в духовці можна будь-якого розміру. У процесі запікання можна використовувати піддон, грати або навіть звичайну банку, на яку необхідно «насадити» птицю. Перед приготуванням маринуємо курку і поміщаємо її в попередньо розігріту духовку. Температура запікання повинна становити 180 градусів. Загальний час готування повинно залежати від самого розміру курки. Готуючи курку, не варто забувати її кілька разів перевертати, щоб вона якомога краще пропеклась. Ось ми і отримали хрустку скоринку.
Корисні поради
Для отримання бажаної кірки на курці не варто її перетримувати, інакше вона стане сильно сухою. Перевіряти готовність курки можна протикаючи її в області грудки або стегна, використовуючи вістрі ножа. Якщо в цей момент з курки буде витікати світла, прозора рідина в якій немає крові - вона повністю готова.