У статті «Закуска до пива: кулінарні рецепти» ми розповімо вам, як приготувати гарну закуску до пива. Закуски до пива радують нас своєю різноманітністю. Зазвичай подають до пива морепродукти, смажені курячі крильця, чіпси, ковбаски, обсмажені на грилі або сковороді, закуски на шпажках.
З морепродуктів популярними вважаються креветки. Їх подають під соусом, під різними пікантними спеціями, приправивши для смаку та аромату часником, їх запікають, варять, смажать. Креветки відмінно виглядають на листі салату, разом з помідорами, по центру яких знаходяться оливки. Вони можуть стати хорошим доповненням до закусок на шпажках. Їх можна сміливо одягати на шпажки, чергуючи з овочами, шматочками будь-якого м'яса.
Ароматні, гарячі курячі крильця, з апетитною хрусткою скоринкою, а який смак не передати словами. Будуть справжнім подарунком чоловікові, любителю пива. Їх досить просто приготувати: крильця можна потримати в потрібному маринаді, а можна зробити свій, забезпечивши його букетом спецій. Потім обсмажити на грилі або на сковороді. Один невеликий секрет, якщо в маринад додати трохи меду, це додасть крильцям золотистий, чудовий відтінок. Але в готовому вигляді така закуска недовго пролежить, вона буде тут же з'їдена.
Якщо буде бажання і можливість, можна приготувати свинячі реберця. Досить їх буде обсмажити на сковороді або грилі, приправивши спеціями і соусом.
Закуски на шпажках це добре смачно, чисто і зручно. Можна пустити в хід фантазію і продукти: сир, ковбасу, овочі, морепродукти, готове м'ясо, це залежить від вашої уяви та вміння готувати.
Добре поєднуються закуски «в клярі» з пивом. Це теж просто. Беремо морепродукти, овочі, м'ясо і мачає в кляр. Для приготування клярі візьмемо одне яйце, стакан води, 8 столових ложок борошна. Якщо ви хочете, щоб кляр вийшов пишніше, потрібно взяти 4 столові ложки борошна і 4 столові ложки крохмалю. Обсмажуємо з двох сторін, до отримання золотистої скоринки, тут пальчики оближеш і ще добавки попросиш.
Для жінок буде приємне рішення, якщо приготувати закусочні кульки. Готують їх з картопляного пюре або з тертого сиру. Готові кульки можна обваляти в спеціях, зелені або в дрібно рубаних крабових паличках, це залежить від вашої вигадки.
Можна самим приготувати чіпси. Колечка баклажан, кабачків, картоплі обсмажити в киплячій олії, вийняти чіпси з жиру, нехай жир стече, і подавати до пива, посипавши чіпси прянощами та зеленню.
Бутерброд до пива
Інгредієнти: чорний хліб, його кількість залежить від кількості бекону, сир «Віола», бекон, перець.
Приготування. Наріжемо квадратиками чорний хліб, смажена його сиром «Віола». Обгорнемо шматочком бекону і запекти на пікніку в барбекю або будинку в духовці. Їх можна їсти і холодними, і гарячими.
Снеки в китайському стилі
Інгредієнти: столова ложка м'якого вершкового масла, 400 грам борошна, 3/4 склянки холодної води, чайна ложка морської солі, 2 великих зубчики часнику подрібнити, половина склянки зеленої цибулі порубати, чверть склянки олії для смаження.
Приготування. - В міксер всиплемо борошно, додамо масло і розімніть добре і перемішаємо до повного змішання. Увіллємо воду і месім насадкою для тіста на великій швидкості, поки тісто не збереться в кулю. Потім перемкнемо на середню швидкість і месім 5 хвилин, поки вийде не липке, м'яке тісто.
- Накриємо куля мискою, і нехай 15 хвилин відпочине.
- Розділимо тісто на дві однакові частини. Одну частину залишимо під мискою, щоб тісто не обвітрилося.
- Розкотимо 2 половину тіста розміром, приблизно 20 * 30.
- Половину кількості цибулі і часник рівномірно розподілимо з цього прямокутника, потім по довжині скрутимо в щільний джгут. Защепіть шов і краю і скрутимо равликом. Загорнемо в плівку і покладемо в холодильник на півгодини, а можна і на півтори години. Те ж саме проробимо з другою половиною тіста.
- Виймемо їх холодильника тісто і руками з равлики зробимо кулю.
- Поверхня столу посиплемо борошном і розкачати з тіста круг, товщиною півсантиметра, розділимо на трикутники.
- Розігріємо масло краще кунжутне, або рослинне, на сковороді з товстим дном. Обсмажимо трикутники з двох боків до золотисто-коричневого кольору.
- Для видалення зайвого жиру снеки покладемо на паперовий рушник.
Солоні галети
Інгредієнти: 100 грам рослинного масла, (стакан візьмемо 250 мл), половину склянки молока, стакан крохмалю, склянка пшеничного борошна, половина склянки житнього борошна, 2 чайні ложки розпушувача, половина чайної ложки солі, 2 столові ложки сметани, 100 грам ріпчастої цибулі, 50 грам будь копченості, 2 чайні ложки будь-яких пряних трав. Для посипання візьмемо будь-які горіхи, насіння соняшнику, мак, кунжут.
Приготування. Лук поріжемо, обсмажити на олії до золотистого кольору і остудимо. Окіст і цибулю пропустимо через м'ясорубку. З'єднаємо всі інгредієнти і замісити тісто. Розділимо тісто на 2 частини і розкачати на пекарської папері. Наріжемо на смужки розміром 2 * 4. Змажемо збитим яйцем і посипаємо посипкою на ваш смак. Випікаємо при температурі 200 градусів протягом 10 хвилин.
Кальмари в клярі
Інгредієнти: 400 грам кальмарів, для клярі - одне яйце, півсклянки холодної води, півсклянки борошна, сіль. Для смаження - рослинна олія.
Приготування. - Для приготування змішаємо всі компоненти для клярі. Кальмари поріжемо на потрібну нам величину, якщо це будуть кільця, то різати не потрібно.
- На сковороду наллємо масло і розжарити сковороду. Щоб масло не бризкати, коли почне кипіти, його потрібно посолити. У сковороду наллємо масло, посиплемо сіллю і дамо постояти 3 хвилини. А потім включимо плиту. Далі просто занурюємо в кляр або масло кальмари. Смажити 5 хвилин до золотистої скоринки. В якості соусу підійде суміш сметани з кетчупом в співвідношенні 3 до 1.
Гострі курячі крильця
Інгредієнти: 1 кілограм курячих крилець, сік одного лимона, 3 або 4 зубки часнику, паприка, половина чайної ложки солі, білий перець на кінчику ножа.
Приготування. Крильця заллємо лимонним соком і маринуємо від 15 до 20 хвилин. Часник очистимо, пропустимо через прес, змішаємо з білим перцем і половиною чайної ложки солі. Цією сумішшю натремо крильця, викладемо їх на деко, рясно посиплемо паприкою. Поставимо в духовку. Як тільки одна сторона крилець підрум'яниться, крильця перевертаємо, посипаємо другу сторону паприкою і знову поставимо в духовку. Коли на крильцях утворюється хрустка скоринка, значить блюдо вже готове.
Пивні булочки
Інгредієнти: 400 грам пшеничного борошна, півлітра світлого пива, 500 грам пшеничного борошна грубого помелу. Столова ложка солі, щіпка кмину і щіпка коріандру, 100 грам копченого шпику, 30 грам дріжджів, невелика цибулина, столова ложка цукру, пиво для змащення, масло для змащення дека.
- Замішуємо тісто з пива і борошна грубого помелу. Залишимо тісто від 10 до 12 годин. Потім додамо кмин, коріандр, сіль, борошно і перемішуємо. Дрібно наріжемо шпик, обсмажити його на сковороді, додамо ріпчасту цибулю, нарізану кубиками. Додамо в тісто шпик з цибулею.
- Дріжджі розведемо з теплою водою, додамо цукор і все змішаємо з тестом. Замісимо однорідне тісто, щоб воно відставало від рук і від стінок посуду, і поставимо в тепле місце. Коли воно подвоїться в розмірі, його потрібно обмять і розділити на 12 шматків. Сформуємо булочки і покладемо їх на змащене деко.
- Випікаємо в нагрітій духовці при температурі 220 градусів. Через 10 хвилин знизимо температуру до 200 градусів і випікаємо булочки ще півгодини, поки не з'явиться рум'яна кірочка. Періодично булочки змащуємо пивом. Остиглі булочки подаємо з вершковим маслом до світлого охолодженого пива.
Тепер ми знаємо, яка повинна бути закуска до пива кулінарні рецепти. Спробуйте приготувати ці нескладні рецепти закусок до пива, сподіваємося, вам сподобаються ці закуски. Смачного!