- Помідори великі - 2 Штуки
- Перці солодкі - 2 Штуки
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Лук шалот - 1 Штука
- Часник - 2 зубчики
- Мигдаль мелений - 75 Грам
- Рис - 350 Грам
- Ізюм - 2 Ст. ложки
- Гілочка м'яти - 5 Штук
- Пучок петрушки - 1 Штука
- Сіль, перець - - За смаком
Починаємо приготування з того, що заливаємо родзинки окропом і залишаємо на 3-4 хвилини. У помідорів зрізаємо верхівки. Ложечкою дістаємо з помідорів м'якоть, але не викидаємо - вона нам ще знадобиться. Отримані своєрідні контейнери з помідорів кладемо на паперові серветки - нехай обсихають. Перці розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння і мембран. Складаємо перці в форму для випікання. Злегка скроплюємо оливковою олією. Цибулю і часник дрібно нарізаємо. Дрібно рубаємо м'яту і петрушку. Залишилася м'якоть помідор дрібно нарізаємо. Ізюм дістаємо з окропу, кладемо обсохнути на паперові рушники. Обсмажуємо цибулю і часник до золотистого. Як цибулю і часник зазолотиться - додаємо в сковороду мелений мигдаль. Однак додаємо не весь - 2 ст. л. залишаємо, нам ще знадобиться. Потім додаємо в сковороду м'якоть помідорів, родзинки, рис і зелень. Перемішуємо, прогріваємо пару хвилин і знімаємо з вогню. Помідорні контейнери викладаємо до перцям у форму для випікання. Чайною ложкою фаршируємо овочі нашої начинкою зі сковороди. Ставимо в духовку на 20 хвилин, температура - 200 градусів. Поки овочі в духовці, за допомогою блендера подрібнюємо залишився мигдаль і трошки петрушки. Після перших 20 хвилин запікання, дістаємо овочі з духовки, посипаємо зверху тільки що подрібненим мигдалем з петрушкою, після чого відправляємо назад в духовку ще на 20 хвилин. Готово!
Кількість порцій: 3-4