Рецепт свинячих відбивних із зеленню і часником З дитинства ми звикли до таких кулінарним сполученням як котлета з пюре, макарони з м'ясом і, неодмінно, компот. Мабуть, всі ці страви можна по праву вважати шедеврами радянської кухні. «Білі вина - тільки під рибу, червоні - тільки під м'ясо», - ще одне сумнівне правило радянських кулінарів. Але часи змінюються і разом з тим наші смакові переваги. Погодьтеся, все життя є однотипну їжу - як мінімум нудно. Благо, у сучасних господинь є доступ до Інтернет, а тут знайдеться все. У цьому рецепті ми з'єднали м'ясо з гарніром і запекли їх разом. Вийшло дуже смачно і незвично. Таке блюдо підійде навіть до святкового столу і процес приготування зовсім не складний.
Інгредієнти:- Свинина м'якоть 400 г
- Картопля 4 шт.
- Яйця курячі 1 шт.
- Петрушка свіжа 0.5 пучок
- Часник 1 зубчик
- Сир Пармезан 80 г
- Масло вершкове 20 г
- Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
- Перець чорний мелений 3 щіпка
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для цього рецепта візьміть: філе свинини (ми вибрали вирізку), 4 середніх картоплі, яйце, дрібно тертий сир Пармезан, вершкове масло, свіжу петрушку, часник, сіль і перець.
- Крок 2 Насамперед, почистіть картоплю, поріжте кубиками, залийте водою, посоліть і варіть 30 хвилин, з моменту закипання.
- Крок 3 Дрібно наріжте петрушку.
- Крок 4 Змішайте петрушку з видавленим часником, половиною сиру і 3 ложками рослинного масла. Можете подрібнити всі інгредієнти в блендері.
- Крок 5 М'ясо поріжте на середні шматочки і злегка відбийте їх. Посоліть і поперчіть.
- Крок 6 Запаніруйте відбивні в приготовленої пасті, добре притискаючи руками панірувальну суміш до м'яса.
- Крок 7 Обсмажте свинину на сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку.
- Крок 8 Викладіть м'ясо на деко.
- Крок 9 З вареної картоплі злийте воду. Додайте шматочок вершкового масла і дайте йому трохи розтопити.
- Крок 10 Розтлумачте гарячу картоплю в пюре.
- Крок 11 Візьміть яйце і відокремте білок від жовтка. Білок збийте міксером до стану тугий піни.
- Крок 12 Додайте білки в пюре і перемішайте.
- Крок 13 Жовтки злегка збийте вінчиком або виделкою.
- Крок 14 Додайте жовтки і половину сиру Пармезан в пюре. Перемішайте.
- Крок 15 Пюре перекладіть в кондитерський мішок. На кожен шматочок м'яса видавіть з кондитерського мішка пюре. Запікайте 25 хвилин в духовці, розігрітій до 180 ° C.
- Крок 16 Готове страви подавайте як самостійне блюдо або з овочевим зеленим салатом.