- морква - 1 Кілограм
- цукор - 4 Ст. ложки
- желатин - 20 Грам
- вода - 2 склянки
Желатин замочується на 40 хвилин в половині склянки холодної води. Як тільки набух - розпускається у водяній бані. Морква для нашого мусу натирається на тертці, а сік віджимається. Залийте морква водою, яка залишилася, і проваріть протягом 15 хвилин. Готовий відвар процідіть, і змішайте з цукром і віджатим соком, закип'ятіть, додавши желатин, і знову довести до кипіння. Готова маса охолоджується до початку застигання і збивається в піну, після чого розливається по формах, де і густіє. Перед тим, як подавати морквяний мус, опустіть форми в гарячу воду на кілька секунд, після чого мус викладається на блюдо.
Кількість порцій: 8