- Очищені каштани - 350 Грам
- Молоко - 250 мілілітрів
- Цукор - 35 Грам
- Темне какао - 1 Чайна ложка
- Вершкове масло - 20 Грам
- Яєчний жовток - 1 Штука
- Жирні вершки - 150 Грам
- Цукрова пудра - 30 Грам
- Темний ром - 2 Ст. ложки
Насамперед потрібно відварити їстівні каштани (продаються на ринках і у великих супермаркетах) у воді і очистити. Потім вже очищені каштани кладемо в молоко, додаємо цукор і на мінімальному вогні кип'ятимо близько години - поки каштани не стануть дуже м'якими. Зливаємо з каструльки з каштанами всю рідину і за допомогою блендера робимо каштанове пюре. Для м'якості варто налити в пюре близько 50 мл теплого молока і ще раз гарненько збити до консистенції пюре. Додаємо в каштанове пюре вершкове масло, жовток, половину какао і половину рому. Гарненько змішуємо. Потім перекладаємо утворився каштановий крем в кондитерський мішок з тонкою трубочкою, робимо з крему своєрідну гірочку (див. Фото) на тарілці. Ставимо тарілку в холодильник. Потім вершки збиваємо з рештою ромом, какао і цукровою пудрою. Викладаємо вершки на затверділий крем, як показано на фото. Тепер охолоджуємо весь десерт (подавати його потрібно холодним) - і до столу!
Кількість порцій: 3-4