Літо - занадто жарку пору року для жарких блюд, тому я пропоную рецепт воістину прохолодного, освіжаючого і досить ситного страви - окрошка. Це традиційне блюдо національної російської та української кухні. Окрошка являє собою суміш дрібно нарізаних овочів нейтрального смаку: відварну картоплю, ріпа, свіжі огірки, бруква. Обов'язкові пряні трави: кріп, петрушка, селера, естрагон. До речі, окрошка буває ще м'ясної та рибної, тільки м'ясо необхідно додавати 1: 1 по відношенню до овочів. При цьому м'ясо використовується нежирне, дуже ніжне: м'ясо поросяти, індйкі. Але головне це звичайно ж рідка основа окрошки, вона може бути різною: молочна сироватка, розбавлений оцет, пиво, кефір, айран, мінеральна вода, чайний гриб, огірковий розсіл і навіть томатний сік.
Інгредієнти:- Яйця курячі 3 шт.
- Кріп свіжий 1 ст
- Сосиски Віденські 5 шт.
- Огірки 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля зелена 1 ст
- Кінза свіжа 1 ст
- Кефір 2 ст
- Картопля 2 шт.
- Горошок консервований 1 ст
- Яловичина м'якоть 200 г
- Вода 1 ст
- Крок 1 Першим ділом зливаємо з баночки з горохом воду. І відразу ж насипаємо його в миску. Туди можна відразу помістити нарізану цибулю, кріп і кинзу.
- Крок 2 Далі нарізаємо м'ясо, я використовувала яловичі сосиски - вони менш жирні для окрошки.
- Крок 3 Дрібно кришимо зварені яйця.
- Крок 4 Дрібно нарізаємо на кубики зварену моркву і картоплю.
- Крок 5 Всі інгредієнти поміщаємо в миску, де у нас вже знаходяться горох і трави. Уже можна відчути приголомшливий запах нарізаних овочів.
- Крок 6 Далі розбавляємо кефір водою в окремій мисці, ретельно перемішуємо.
- Крок 7 потім додаємо рідина до наших овочам і перемішуємо.
- Крок 8 Окрошка готова. Ну хіба рецепт не простий ?! Тепер можна насолодитися освіжаючим холодним супом.