Піца з куркою Слово «піца» в перекладі означає «обід для бідняків». Класична піца готується з дріжджового тіста, а для начинки використовують сир «моцарелла» з молока буйволиць, помідори і, найчастіше, рибу. Однак, як і багато інших рецепти, рецепт піци прекрасно адаптувався в нашому часі і значно видозмінився. Замість дріжджового тіста можна використовувати листкове, прісне, сирне. А для начинки підходить практично все, що є в холодильнику: м'ясо, риба, ковбаси, копченості, сири будь-яких видів, різні овочі та зелень. Приготувати піцу можна двома способами: спочатку спекти тільки тісто, а потім начинити піцу і допекти її в духовці або покласти всю начинку в піцу відразу на сире тісто. Останній спосіб і ліг в основу мого рецепту.
Інгредієнти:- Панірувальні сухарі 1 ст. л.
- Масло вершкове 200 г
- Сир 150 г
- Молоко 1 ст. л.
- Яйця курячі 1 шт.
- Сіль 5 г
- Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.
- Борошно пшеничне 300 г
- Сода 1 ч. Л.
- Куряче філе 300 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Соус томатний 2 ст. л.
- Сир плавлений 200 г
- Сир твердий 150 г
- Майонез 100 г
- Часник 3 зубчик
- Приправа 10 г
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Крок 1 Для приготування тіста для піци потрібно взяти борошно вищого гатунку, вершкове масло, сир, молоко, сирий яєчний жовток, рослинне масло, панірувальні сухарі, соду і сіль.
- Крок 2 Для приготування начинки для піци потрібно взяти куряче філе, великі цибулини, зубчики часнику, плавлені сирки (наприклад, «Дружба»), твердий сир (краще «Кантана»), томатний соус, овочеву приправу (з сіллю), майонез і рослинне масло.
- Крок 3 Приготування тіста. Борошно просіяти разом з содою в миску.
- Крок 4 З'єднати розм'якшене масло з сиром, молоком, яєчним жовтком і сіллю.
- Крок 5 Суміш ретельно вимішати до отримання однорідної маси.
- Крок 6 З'єднати борошно і сирну суміш.
- Крок 7 Швидко замісити тісто і поставити в холодильник на 30 хвилин.
- Крок 8 Форму для випічки змастити олією і посипати панірувальними сухарями.
- Крок 9 Готове тісто розкачати в пласт товщиною 6-7 мм на 3 см більше діаметру форми для випічки, і укласти в підготовлену форму. Краї тіста підвернути, щоб утворився невеликий бортик, який не дозволить витекти начинці. Краю бортика притиснути.
- Крок 10 Приготування начинки. Куряче філе нарізати кубиками.
- Крок 11 М'ясо викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажити до легкого рум'янцю.
- Крок 12 Шматочки курки пропустити через великі ґрати м'ясорубки.
- Крок 13 Цибулини очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями.
- Крок 14 Лук викласти на сковороду з маслом і спасерувати до м'якості.
- Крок 15 З'єднати цибулю з подрібненим м'ясом і посипати овочевий приправою.
- Крок 16 Фарш ретельно вимішати.
- Крок 17 Часточки часнику очистити від сухої оболонки і натерти на дрібній тертці.
- Крок 18 З'єднати часник з томатним соусом.
- Крок 19 Соус перемішати.
- Крок 20 Плавлений сир нарізати тонкими пластинами.
- Крок 21 Твердий сир натерти на тертці для приготування моркви по-корейськи.
- Крок 22 Приготування піци. Коржик тесту змастити томатно-часниковою сумішшю.
- Крок 23 Поверх томатної суміші укласти скибочки плавленого сиру так, щоб повністю покрити дно коржі.
- Крок 24 На плавлений сир рівномірно розкласти м'ясну начинку з цибулею.
- Крок 25 На начинку тонкою сіткою нанести майонез.
- Крок 26 Покрити верх піци натертим твердим сиром.
- Крок 27 Виріб помістити в духовку, розігріту до температури 180 ° С, і випікати протягом 20 хвилин. Готову піцу можна злегка посипати червоним меленим пекучим перцем.