- Гливи (гриби) - 500 Грам (можна замінити іншими грибами)
- Зелень - - За смаком (кінза, селера, кріп, петрушка)
- Капуста китайська - 400 Грам
- Перець гострий - - За смаком
- Морква - 2-3 Штук
- Цибуля - 2-3 Штук
- Олія - 2 Ст. ложки
- Зелений чай (сухий) - 1 Чайна ложка
- Пророщена соя або боби - 100 Грам
- Сіль, перець - - За смаком
Інгредієнти - досить прості і дешеві, нічого незвичайного. При бажанні, пропорції і комбінації овочів можна міняти - буде не гірше і не краще, буде по-іншому. Всі інгредієнти, крім пророщеної сої, довільно нарізаємо на дрібні шматки. Складаємо всі інгредієнти (ну, крім масла і спецій) в марлю - це робиться для того, щоб овочі не впали в бульйон під час приготування. Укладаємо марлю з інгредієнтами в пароварку, туди ж засипаємо зелений чай (обов'язково), додаємо трошки солі. Нарешті, додаємо до овочів трошки рослинної олії. У каструлю, що знаходиться під пароваркою, наливаємо воду - приблизно 2 літри. Ставимо пароварку на каструлю, накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння на швидкому вогні, потім зменшуємо вогонь до середнього і варимо бульйон рівно 1 годину під закритою кришкою. Через годину бульйон буде майже готовий. Залишається зробити наступне. Акуратно дістаємо марлю з овочами з пароварки і, не дістаючи їх з марлі, за допомогою толокуші вичавлюємо з овочів максимальну кількість овочевого соку. Вичавлюємо, природно, над якою-небудь мискою. Тепер овочі можна викинути, а вичавлений овочевий сік змішати з бульйоном. Присмачений соком бульйон знову доводимо до кипіння, регулюємо на сіль-перець і знімаємо з вогню. Даємо настоятися хвилин 10 під кришкою - і все, овочевий бульйон в пароварці готовий! :)
Кількість порцій: 8