- Болгарський перець - 4 Штуки
- Гострий перець - 4 Штуки
- Яблука - 3 Штуки
- Цукор - 300-350 Грам
- Запашний перець - 4 Штуки (горошин)
- Кардамон - 2 Штуки (коробочки)
- Коріандр - 3-4 Штук (зернятка)
- Винний оцет (!) - 2-3 чайних ложок
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Яблука очищаємо від шкірки і вирізаємо серцевину. Нарізаємо на довільні шматочки. Очищаємо від насіння перці і нарізаємо довільними шматочками. Як нарізати перці не має ніякого значення. Потім перці складаємо в посуд, де будемо варити варення. Засипаємо цукром. Залишаємо настоюватися до наступного дня. На це перша частина приготування закінчена. На наступний день цукор повинен був повністю розчинитися, а перці і яблука виділити свій сік. Ставимо варення на самий маленький вогонь і доводимо до кипіння. Після того як варення закипіло, варимо ще 45 хвилин. Якщо з'явиться піна, знімаємо її. Потім каструлю з варенням знімаємо з вогню і звертаємося до допомоги блендера. За допомогою блендера перетворюємо все в єдину масу. Додаємо запашний перець, кардамон, коріандр і винний оцет (важливо, щоб оцет був саме винний). Потім повертаємо все на повільний вогонь і Томім ще близько 15 хвилин. Варення знімаємо з вогню, виловлюємо спеції і залишаємо до наступного дня. Третя частина варіння варення з перцю починається з того, що ми стерилізуємо банки і варення доводимо до кипіння на повільному вогні і кип'ятимо близько 5 хвилин. Варення розкладаємо по стерильним банкам, закупорюємо і втікаємо на зберігання. Все!
Кількість порцій: 6