Шопський салат - національне болгарське блюдо Багатьом традиційних страв можна надати новий смак, просто додавши до них новий, не зовсім звичний інгредієнт. Іноді в результаті виходить страва, яку цілком звично для жителя іншої країни або регіону. Таким є шопській салат - традиційна болгарська закуска.
Всі ми готуємо річний овочевий салат з огірків, помідорів і болгарського перчика, особливо влітку, коли всі ці овочі доступні, дешеві і найбільш корисні. Йому-то і можна надати абсолютно новий смак і вигляд, додавши всього-на-всього свіжу бринзу, оливки і крапельку лимонного соку.
Для болгарської кухні взагалі характерне використання в різних стравах кисломолочних продуктів, причому не тільки в салатах, але й в других стравах і супах. Але шопській салат - закуска особлива.
Місцеві жителі часто готують його шарами, поміщаючи на дно салатник помідори, потім огірки і зелений перець, а зверху бринзу. Вийшло поєднання білого, зеленого і червоного кольорів відповідає забарвленню болгарського прапора.
Цей салат чудовий для спекотних днів, так як добре насичує, освіжає, але при цьому не створює тяжкості в шлунку.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування шопського салату знадобиться 2-3 помідори, огірок, бринза, солодкий перець, невелика цибулина, половина лимона, жменю маслин і оливкове масло.
- Крок 2 Огірок і помідори добре помити і крупно порізати.
- Крок 3 Солодкий перець нарізати соломкою.
- Крок 4 Бринзу натерти на крупній тертці.
- Крок 5 Маслини розрізати навпіл, цибулю нарізати дуже тонкими півкільцями.
- Крок 6 З'єднати помідори, огірки, солодкий перець, цибуля, маслини і бринзу, чорний мелений перець, додати сік половини невеликого лимони і оливкове масло.
- Крок 7 Акуратно перемішати салат, додати сіль за смаком.