- Маслини або оливки - 15 Штук
- серце - 800 Грам (Свиняче або теляче)
- Олія оливкова - 30 мілілітрів
- Сир копчений - 200 Грам
- Перець і сіль - - За смаком
- Ріпчаста цибуля - 1 Штука
- пучок Петрушки - 1 Штука
- Лимон - 1/2 Штуки
- Цикорій - 1 Штука
- Яйце куряче - 2 Штуки
- Яйце куряче - 2 Штуки
- Морква - 150 Грам
1. У каструлі з цибулиною відварюємо серце, додаємо туди перець горошок і лавровий лист. Годин п'ять-шість даємо йому постояти в бульйоні. Потім серце виймаємо і нарізаємо тоненькою соломкою. Ще з вечора, зі спеціями замарінуем моркву. Дуже гострою морква робити не варто. 2. Відокремлюємо листя цикорію і тоненько з нарізаємо, кінці листя залишаємо для прикраси салату. Очищаємо цибулю та нарізаємо його півкільцями. У миску складемо цикорій і цибулю і заливаємо сумішшю з однієї столової ложки оливкової олії і половини лимона. На двадцять хвилин залишаємо. 3. розплітає сир і нарізаємо шматочками. 4. Видаляємо перегородки і насіння з перців, і нарізаємо їх кільцями. Краще щоб перці були різного кольору. 5. У мисці змішуємо цикорій, маринована цибуля, сир, моркву і шматочки серця. Перчимо, солимо і перемішуємо. 6. Пелюстки цикорію викладемо на тарілку, прикрасимо шматочками яєць, зеленню, оливками або маслинами.
Кількість порцій: 8