Верес

На відміну від китайського чаю, листя якого смажать, верес просто обдають парою 15-20 секунд, щоб запобігти окисленню. Після цього листю надають потрібну форму, скручуючи їх, і висушують. Найбільш популярна форма такого чаю - «хвоя». Візьміть 1-2 чайні ложки такого чаю, залежно від того, наскільки міцний чай ви віддаєте перевагу, і помістіть з в сухий керамічний чайник для заварювання. Закип'ятіть очищену воду і дайте їй охолонути до 90 градусів Цельсія. Ніколи не заливайте чай окропом! Дайте верес настоятися всього 30-60 секунд, і відразу ж перелийте в красиву керамічну чашку. Ось як виглядає високосортний верес. Цей чай можна заварити повторно трохи меншою кількістю води, проте між заварювання повинен бути невелика перерва. Якщо верес простояв більше 2 годин, його безглуздо заварювати повторно.

Кількість порцій: 1-2