Цибулевий гарнір Цей гарнір отічно підійде до м'ясних страв, до риби або як закуска! Мені сподобався цибулю, приготований за цим рецептом, він виходить м'яким, злегка солодким, абсолютно не "злим», з легким смаком бальзамика і невеликою кількістю карамельного соусу. З двох великих цибулин вийшло дві маленькі піали, якраз на дві порції. До речі, цибулю можна використовувати і ріпчасту, але мені з білим подобається більше, так як він соковитіше.
Інгредієнти:- Лук білий 2 шт.
- Цукор 1.5 ст. л.
- Сіль 2 щіпка
- Оцет бальзамічний темний 5 ч. Л.
- Олія соняшникова рафінована 75 мл
- Крок 1 Для приготування цибулі, карамелізованого з бальзамічним оцтом нам знадобиться великий білий лук, цукор, сіль, бальзамічний оцет, олія соняшникова рафінована.
- Крок 2 Цибулю чистимо і нарізаємо не дуже тонкими кільцями. Поділяємо кільця.
- Крок 3 Обсмажуємо цибулю на соняшниковій рафінованій олії приблизно 5-7 хвилин на середньому вогні, постійно перевертаючи, щоб він став м'яким, але не зажарився.
- Крок 4 Вливаємо бальзамічний оцет, всипаємо цукор, сіль.
- Крок 5 Перемішуємо. Обсмажуємо близько 15 хвилин, періодично помішуючи, поки соус (оцет з цукром і маслом) не загусне і цибуля не карамелізіруется.
- Крок 6 Подаємо як гарнір або на закуску.