Уміння правильно приймати гостей - це целоеіскусство. І далеко не кожна людина в нашій країні вміє правильно і грамотноорганізовивать сімейні торжества, на які можуть бути запрошені друзі, родичі, колеги і партнери по роботі. Якщо ви вирішили зібрати друзів запразднічним столом у себе вдома, ви берете на себе відповідальність не тільки запріготовленіе смачної вечері, а й за стан загальної атмосфери (включаючи дажетакіе дрібні деталі, як серветки, освітлення і музика).
Будь-якого торжества притаманний етикет. І ви обязательнодолжни подбати про те, щоб гості відчували себе комфортно і радісно, тому потрібно заздалегідь продумати про те, чим їх зайняти і про що з німіразговарівать.
Будь-якій людині потрібно заздалегідь повідомити про те, куди ина яке торжество він запрошується. До призначеного часу кожен з членовсемьі повинен бути вже готовий до приходу гостей (повинні бути закінчені всі справи накухне, закінчено збирання, повинен бути накритий стіл, розставлені стільці і т.д.).
Перше, що потрібно запам'ятати - гостей завжди потрібно зустрічати і допомагати їм снятьверхнюю одяг. Запам'ятайте, що не слід пропонувати їм свої домашні тапочки (це негігієнічно). Якщо людина прийшла до вас додому вперше, вам необходімоознакоміть його з розташуванням кімнат, потім можна запропонувати обполоснути рукі.Еслі не всі гості знайомі один з одним, всіх обов'язково потрібно представітьдруг одному по особливому етикету: потрібно представити чоловіків жінці, юнака дівчині, якщо знайомлять двох чоловіків або двох жінок, то представляють молодших за возрастустаршім. Простягнута рука - це традиційний жест дружби, тому прізнакомстве (вітаючись або прощаючись) жінка перша подає руку чоловікові, але непожімает її.
При прийомі большогоколічества гостей слід врахувати, що всі запрошені не приходять все відразу, тому непогано було б на початок вечора організувати невеликий фуршет (lafourchette в перекладі з французької - вилка, основу фуршету составляютхолодние закуски, наприклад, канапе, тарталетки, талери та інше).
Господар торжества долженпозаботіться про загальну атмосферу свята, тому завести розмову нужнотакой, в якому могли б взяти участь усі гості. У будь-якому загальній розмові неследует говорити занадто довго, про себе розповідають небагатослівно і скромно. Неследует задавати занадто багато питань. Співрозмовника потрібно вміти слухати, навітьякщо вам нецікаво. Не слід також сваритися, в крайньому випадку, можнотактічно висловити своє невдоволення. Про відсутніх або не згадують, лібоговорят про них тільки хороше.
Коли всі в зборі, господар торжества запрошує всіх до столу, не забуваючи про правильне і удобномрассажіваніі гостей. Слід пам'ятати про те, що за столом не повинно бути «жіночих» та «чоловічих» ділянок, тому що чоловіки повинні допомогти женщінамзанять свої місця - висунути стілець і посунути його.
Одне з основних правілетікета свідчить, що не можна примушувати гостя до їжі - якщо людина з якихось топрічінам не хоче скуштувати запропоноване блюдо, не слід на цьому наполягати.
Зазвичай святковий стіл (за традицією) накривають білою скатертиною, в центрі столу повинна знаходитися вазас фруктами, а в декількох місцях по центру - сільнички. У центральній частістола розміщують холодні закуски, а хлібниці - на протилежних сторонах.Большіе і дрібні тарілки розставляють на рівній відстані один від одного, обичноповерх дрібної розміщують закусочну, а ліворуч - маленьку пиріжкову. До всемобщім тарілках з їжею і закусками подаються окремі прилади (ложка, виделка, лопатка або щипці). Якщо святковий стіл сервірований декількома вилками іножамі (для закусок, риби або м'яса), користуватися ними слід в порядкеочередності, подачі страв (починаючи з самих крайніх від тарілок). Праворуч оттарелкі кладуть ніж (лезом до тарілки) і ложку, ліворуч - виделку. Всі вилки іложкі повинні лежати опуклою стороною вниз. Коли всі страви з'їдені, необходімоподняться, прибрати стіл і підготувати його до десерту. Прилади для десерту кладутза чарками або ж подаються після зняття решти приладів і тарілок.
У випадках, коли столсервірован лляними накрохмаленими серветками, їх розкладають на колінах, а після трапези витирають серветкою губи ікладут її на стіл ліворуч від тарілки (але не складаючи).
Хліб, печиво, фруктиедят руками. Якщо блюдо знаходиться далеко від вас, не можна за ним тягнутися, слід попросити когось подати його вам ближче (не забудьте потомпоблагодаріть за послугу). Повну тарілку беруть знизу за край, не зачіпаючи піщі.Во час їжі в правій руці знаходиться ніж, в лівій - вилка. Якщо ви помітили, що хтось із запрошених гостей поклав паралельно ніж і виделку на тарілку -це означає те, що людина закінчила є.
Господар і організатор торжества не долженнадолго залишати своїх гостей, так як це нетактовно і непристойно. Навпаки, потрібно постаратися проявити турботу про кожного запрошеного - щось запропонувати, підтримати, допомогти і так далі.
Пам'ятайте, що послезастолья гості захочуть розслабитися, відпочити або ж потанцювати, поетомунеобходімо підібрати фонову музику, адже саме від фонової музики завісітобщая атмосфера свята і настрій. Музику потрібно підібрати легку, невимушену і ненав'язливу.
Багато гостей послепраздніка можуть запропонувати свою допомогу у прибиранні та митті посуду. У такому випадку, було б ввічливіше не привертати їх до прибирання, а подякувати за пропозицію і палив. Усіх гостей зазвичай проводжають до майданчика свого поверху, але якщо средіпріглашенних знаходиться така людина, яка потребує того, щоб егопроводілі до зупинки, не слід відмовляти йому в допомозі, при необходімостіможно викликати для нього таксі.