- підсмаженої несолодкої кокосової стружки - 1/4 склянки
- панірувальних сухарів - 3/4 Чашки
- пшеничного борошна - 1/4 склянки
- яєчних білка - 3 Штуки
- кокосового екстракту - 1 Чайна ложка
- очищених середніх креветки - 240 Грам (близько 21-25 креветок)
- свіжого ананаса - 1 Чашка
- пучка кінзи - 1/2 Штуки (приблизно 1/3 склянки)
- соусу Срірача - 1/2 чайної ложки
1. Розігріти духовку до 230 градусів. Встановити решітку над деком, застелене пергаментним папером відкласти в сторону. Висипати борошно в дрібний посуд. У середній мисці збити яєчні білки віночком в піну. Змішати білки з 1 чайною ложкою кокосового екстракту. Змішати підсмажену кокосову стружку з панірувальними сухарями в неглибокому блюді. 2. Обваляти креветки в борошні, струшуючи надлишки. 3. Занурити креветки в яєчні білки, щоб вони були рівномірно покриті білковою масою. Потім обваляти креветки цілком в кокосової суміші. 4. Покласти креветки в паніровці на решітку і рясно приправити сіллю і перцем. 5. Випікати креветки в духовці до тих пір, поки паніровка не буде золотистої та хрусткою, приблизно 8-10 хвилин. 6. Між тим, в блендері перемішати нарізаний ананас, нарізану кінзу і соус Срірача до однорідної консистенції. Якщо сальса надто густа, додайте трохи води. Приправити сальсу сіллю і перцем. 7. Подавати креветки з ананасової сальсою для занурення.
Кількість порцій: 4