Багатошаровий лимонний торт

Інгредієнти:

• вершкове масло - 1 Стакан
• цукор - 2 склянки
• яйця - 4 Штуки
• борошно - 3 склянки (просіяти)
• молоко - 1 Стакан
• екстракт ванілі - 1 Чайна ложка
• жовтки - 8 Штук (начинка)
• цукор - 1,5 склянки (начинка)
• вершкове масло - 0,25 Склянки (начинка)
• лимон, цедра і сік - 3 Штуки (начинка)
• вода - 5 Ст. ложок (глазур)
• вершки - 0,25 Ст. ложки (глазур)
• цукор - 1,3 склянки (глазур)
• яйця великі - 2 Штуки (глазур)
• кукурудзяний сироп - 1 Ст. ложка (глазур)
• ванільний еекстракт - 1 Чайна ложка (глазур)
• горіхи або Косово стружка - 0,5-1 Склянки (за бажанням)

1. Розігріти духовку до 175 градусів. За допомогою електричного міксера збити вершкове масло.

Додати цукор і продовжувати збивати від 6 до 8 хвилин.

2. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. Додати борошно і молоко в декілька заходів, починаючи і закінчуючи борошном.

Додати ванільний екстракт і збити. Розділити тісто рівномірно серед 4-х підготовлених форм для пирога.

Кожну форму вдарити кілька разів об стіл, щоб видалити бульбашки повітря. Випікати протягом 25-30 хвилин.

3. Щоб приготувати начинку, нагріти всі інгредієнти в пароварці над киплячою водою. Готувати, помішуючи, поки суміш трохи не загусне.

Зняти з вогню і дати охолонути.

Накрити кришкою і охолодити. Начинка повинна стати густий.

4. Щоб приготувати глазур, збити перші п'ять інгредієнтів разом у великій мисці. Встановити миску над каструлею з киплячою водою, заповненої приблизно на 2,5 см.

Збивати міксером на низькій швидкості, поки суміш не досягне температури 60 градусів. Потім збивати на високій швидкості 5 хвилин.

Прибрати миску з каструлі і додати ванільний екстракт, збити на високій швидкості протягом 2-3 хвилин для охолодження. Розмішати з кокосовою стружкою або подрібненими горіхами, якщо ви їх використовуєте.

5. Викласти один корж на блюдо сервіровки і змастити лимонною начинкою. Повторити з рештою коржами і начинкою.

6. Змастити приготованою глазур'ю верхівку і боки торта.

Кількість порцій: 6-8