Млинцевий торт крем-брюле

Інгредієнти:

  • вершкового масла - 6 Ст. ложок
  • молока - 3 Чашки
  • яєць - 6 Штук
Інструкції

1. Приготувати тісто для млинців. У невеликій каструлі нагріти масло до коричневого кольору. Відставити убік.

В іншій маленькій сковороді нагріти молоко, дати охолонути протягом 10 хвилин. Міксером на середній швидкості збити разом яйця, борошно, цукор і сіль.

Повільно додати гаряче молоко з коричневим маслом.

Накрити кришкою і поставити в холодильник на ніч. Приготувати ванільний крем.

Стручок ванілі розрізати навпіл.

Довести в каструлі молоко і ваніль до кипіння, потім відставити убік на 10 хвилин, видалити ваніль. Заповнити велику миску льодом і помістити в неї іншу миску меншого розміру.

У середній сковороді з товстим дном збити яєчні жовтки, цукор і крохмаль. Поступово додати гаряче молоко, потім помістити каструлю на сильний вогонь і довести до кипіння, варити від 1 до 2 хвилин.



Процідити масу через дрібне сито в миску. Поставити миску в крижану ванну і перемішувати до тих пір, поки температура досягне 60 градусів.

Перемішати з маслом.

Коли повністю охолоне, накрити кришкою і поставити в холодильник. Зібрати торт.

Довести тісто до кімнатної температури. Нагріти велику сковороду на середньому вогні.

Змастити поверхню маслом, потім додати близько 3 столових ложок тесту на сковороду і смажити млинець близько 1 хвилини.

2. Потім обережно перевернути і смажити на іншій стороні не більше, ніж 5 секунд. Викласти на деко, вистелений пергаментом.

Повторити з рештою тестом, поки у вас не вийде приблизно 20 млинців. Процідити ванільний крем через сито ще раз.

Збити зі столовою ложкою цукру і Кірш. 3. Викласти 1 млинець на тарілку.

Покрити зверху ванільним кремом (близько 1/4 склянки).

Повторити з рештою млинцями і кремом, щоб вийшов високий торт. Охолодити 2 години.

Дістати торт за 30 хвилин перед подачею на стіл.

4. Якщо у вас є паяльна лампа для крем-брюле, посипте торт зверху 2 столовими ложками цукру і підпаліть. В іншому випадку посипте торт цукровою пудрою.

Нарізати і подавати.

Кількість порцій: 10


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Млинцевий торт крем-брюле