Тарталетки з баклажанами

Інгредієнти:
  • Вершкове масло - 50 Грам
  • Яйце - 1 Штука
  • Холодна вода - 3 Ст. ложки
  • Борошно - 200 Грам
  • Сіль - - За смаком
  • Баклажани великі - 2 Штуки
  • Перець червоний солодкий - 1 Штука
  • Цибулина червона - 1 Штука
  • Пучок петрушки - 1 Штука
  • Гілка кінзи - 3-4 Штук
  • Часник - 2 зубчики
  • Лайм (або лимон) - 1/2 Штуки
  • Оливкова олія - 4 Ст. ложки
  • Перець чорний мелений - - За смаком
  • Бальзамічний оцет - - За смаком
Інструкції

Моєму баклажани і червоний перець, даємо обсохнути. Робимо в них невеликі надрізи, змащуємо оливковою олією і відправляємо в духовку на 25-30 хвилин. Запікаємо до готовності. Поки перець і баклажани запікаються, приготуємо тісто для тарталеток. Змішуємо яйце і вершкове масло, акуратно перемішуємо. Додаємо в суміш просіяне борошно, холодну воду і сіль. Замішуємо тісто, потім загортаємо його в харчову плівку і відправляємо в холодильник хвилин на 20-30. Запечені перці акуратно очищаємо від насіння, баклажани - від шкірки. Дрібно нарубаємо зелень. Півкільцями наріжемо цибулину. Баклажани і перець нарізаємо на невеликі кубики, змішуємо їх з цибулею, зеленню і видавленим часником, солимо і перчимо. Перемішуємо. Тісто дістаємо з холодильника і розгортає на тонкий пласт. З тонкого тіста вирізаємо кружечки - по діаметру вони повинні бути трохи більше, ніж формочки. Змащуємо дно формочок маслом, потім формуємо в них наші тарталетки. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин - щоб трохи підсохли. Потім наповнюємо тарталетки овочевою начинкою і відправляємо в духовку ще на 10-15 хвилин до готовності. При бажанні, краї тарталеток можна змастити жовтком. Дуже смачні тарталетки з баклажанами готові! Подавати можна як гарячими, так і холодними.



Кількість порцій: 4-5


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Тарталетки з баклажанами