- пшеничного борошна - 1 Чашка (і 2 столові ложки)
- кокосової стружки - 1/2 Чашки (плюс 1 столова ложка)
- тростинного цукру - 1/2 Чашки (плюс 1 столова ложка)
- морської солі - 1/4 чайної ложки
- топленого вершкового масла - 6 Ст. ложок
- кокосової стружки - 1 1/2 Чашки (начинка)
- тростинного цукру або світло-коричневого цукру - 6 Ст. ложок (начинка)
- великих яєчних білків - 3 Штуки (начинка)
- свіжої ожини - 180 Грам (начинка)
- фісташок - 1/4 склянки (начинка)
1. Розігріти духовку до 175 градусів з деком в середині духовки. Вистелити круглу або квадратну форму для пирога пергаментним папером. Добре змастити пергамент маслом і відставити убік. Змішати пшеничне борошно, кокосову стружку, цукор і сіль в мисці. 2. Перемішати з розтопленим вершковим маслом, поки воно рівномірно не змішаний з сухими інгредієнтами. Викласти отриману суміш у підготовлену форму і притиснути до поверхні, щоб сформувати твердий плоский шар, як коржик. Випікати протягом 15 хвилин, до злегка золотистого кольору. Вийняти і остудити кілька хвилин, поки ви готуєте начинку. 3. Перемішати кокосову стружку, цукор і яєчні білки. Рівномірно викласти розрізану навпіл ожину поверх охолодженої скоринки. 4. Викласти кокосову масу зверху. Випікати протягом 20-25 до верхівки бронзового кольору. 5. Дати тарту охолонути, прикрасити подрібненими фісташками і нарізати на скибочки або невеликі квадрати.
Кількість порцій: 12