Свинина в спеціях Ще один рецепт приготування ніжної свинини, але на це раз з легким кислуватим присмаком і пряним ароматом. Для того, щоб досягти такого результату необхідний: свинячий ошийок; яблука, щоб надати кислинку; розмарин для аромату і гірчиця для ніжності. Для запікання ми вибрали саме ошийок (частина м'ясної туші, прилегла до шиї) за його ніжність і невеликі прошарки жиру, які вельми до речі в даному рецепті. Питання про те, скільки необхідно запікати шматок свинини в духовці, безпосередньо залежить від розміру самого шматка, але в середньому - це 45-60 хвилин. Ну, а якщо ви запікаєте у фользі - особливо хвилюватися, що ви перетримаєте м'ясо, не варто.
Інгредієнти:- Свинина ошийок 500 г
- Яблуко 3 шт.
- Розмарин свіжий 10 г
- Гірчиця 1 ч. Л.
- Перець чорний мелений 4 щіпка
- Сіль 0.25 ч. Л.
- Крок 1 Для такої страви знадобляться: свинячий ошийок, яблука (тут сорт Слава Переможцю), 2 гілочки свіжого розмарину, гірчиця, сіль, перець. Додатково знадобиться фольга та вогнетривка форма.
- Крок 2 Яблука помити і нарізати великими часточками.
- Крок 3 М'ясо помити і обсушити паперовими серветками. Натерти гірчицею, сіллю і перцем. Вогнетривку форму встелити фольгою і викласти на неї шматок м'яса.
- Крок 4 М'ясо обкласти яблуками і гілочками розмарину.
- Крок 5 М'ясо обернути фольгою і запікати 45-60 хвилин при температурі 200 ° C.
- Крок 6 За 15 хвилин до готовності фольгу розкрити, щоб вийшла запечена скоринка. Потім м'ясо вийняти, трохи остудити, нарізати і подавати до столу.