Пиріг з горіхово-маковою начинкою Рецепт цього пирога мені запропонував Петро з Ізраїлю. По фотографії мене зацікавив процес приготування. Я змінила спосіб згортання спіралі, трохи додала інгредієнти. В цілому, пиріг вийшов красивим і смачним. Перший раз робила горіхово-макову начинку. Завдяки додаванню до молочної масі крохмалю, начинка вийшла м'якою, смачною і легко укладалася в смугу тіста. Кому подобаються дріжджові пироги - пробуйте приготувати, думаю, що вам сподобається!
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 400 г
- Цукор ванільний 4 г
- Цукор 3 ст. л.
- Молоко 150 мл
- Сіль 4 г
- Масло вершкове 100 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Дріжджі сухі 10 г
- Вода 30 мл
- Крохмаль картопляний 1 ст. л.
- Яблуко 2 шт.
- Слива 500 г
- Цукор 2 ст. л.
- Мак 70 г
- Мигдаль 60 г
- Молоко 150 мл
- Масло вершкове 10 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Мед 1 ст. л.
- Крок 1 Щоб приготувати фруктовий пиріг, для тесту знадобиться: борошно, дріжджі, яйце, масло, молоко, цукор, сіль; для начинки взяти молоко, мигдаль, мак, цукор, крохмаль, воду, сливи, яблука; для помазки пирога: вершкове масло, мед, жовток 1 яйця.
- Крок 2 Дріжджі залити теплим молоком. Залишити на 5 хвилин.
- Крок 3 Просіяне борошно змішати з ванільним цукром, сіллю.
- Крок 4 У суху суміш додати яйце, розм'якшене масло, дріжджі, розпущене в теплому молоці.
- Крок 5 Замісити тісто. Залишити в теплі на 1 годину.
- Крок 6 Розвести крохмаль у холодній воді.
- Крок 7 Тим часом, закип'ятити молоко, додати цукор, смажений мелений мигдаль, промитий і підсушений на сковороді мак. Проварити протягом 10 хвилин, помішуючи. Після влити тонкою цівкою крохмаль, варити ще 2 хвилини. Начинка готова.
- Крок 8 Половинки яблука нарізати тонкими часточками. Зливи очистити від кісточок. Нарізати часточками.
- Крок 9 Готове тісто розкачати у вигляді прямокутника і розрізати його на 3 смуги.
- Крок 10 Частини смуг склеїти за допомогою води або молока в єдину цілу смугу. Скрутити її. В середину смуги вкласти макову начинку. Краї тіста змастити молоком і з'єднати. Духовку нагріти до 180 ° C.
- Крок 11 Перенести тісто в змащену форму. Начиняти і одночасно скручувати пиріг кільцем (швом вниз). Часточки слив і яблук вкласти між тестом по спіралі. Поставити пиріг на 15 хвилин в тепло.
- Крок 12 Випікати в гарячій духовці протягом 50 хвилин. Через 10 хвилин після початку випічки, змастити пиріг жовтком одного яйця.
- Крок 13 Готовий пиріг вийняти, гарячим змастити медової сумішшю з маслом, остудити на решітці. Подавати до чаю.