Рецепт приготування маринованої скумбрії Рецепт примітний тим, що для маринування риби використовується мінімальна кількість продуктів для маринаду. Використання саме свіжозамороженої риби має принципове значення - так її можна акуратно розрізати на шматочки, край буде рівним і охайним. При всій удаваній підозрілості риба добре просочується маринадом, має приємний смак і ніжну м'якоть.
Інгредієнти:- Скумбрія 1 шт.
- Перець чорний мелений 0.3 ч. Л.
- Оцет столовий 1 ст. л.
- Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.
- Лавровий лист 1 шт.
- Перець духмяний 3 шт.
- Цукор 0.3 ч. Л.
- Сіль 0.3 ст. л.
- Часник 1 зубчик
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Приправа для риби 1 г
- Крок 1 Підготувати заморожену скумбрію, масло рослинне, оцет, цукор, цибулю, лавровий лист, часник, духмяний перець.
- Крок 2 Скумбрію розморозити до такого стану, коли її можна буде різати ножем. Видалити голову і нутрощі, ще раз промити зовні і всередині.
- Крок 3 Нарізати на шматочки шириною близько 2 см.
- Крок 4 Цибулю почистити і нарізати кільцями.
- Крок 5 Скласти рибу в миску, додати цибулю, почищений і подрібнений часник. Посолити, поперчити, додати цукор, сіль, приправу для риби, чорний мелений перець, рослинне масло і оцет.
- Крок 6 Перемішати, перекласти в банку, закрити і мінімум на 12 годин поставити в холодильник. Пару раз можна банку струсити.