- великих яєць - 10 Штук
- сіль і мелений перець - - За смаком
- оливкової олії - 3 ст. ложки
- солодких перцю - 2 Штуки
- середній червоний лук - 1 Штука
- тертого сиру чеддер - 120 Грам
- червоного винного оцту - 1 Ст. ложка
- головка салату Бостон - 300 Грам
- сальси - 1/2 Чашки
У мисці збити яйця з 1/2 чайної ложки солі і 1/4 чайної ложки перцю, відкласти в сторону. У неглибокій сковороді нагріти 1 столову ложку олії на середньому вогні. Додати солодкий перець і цибулю, приправити сіллю і перцем. Готувати, часто помішуючи, до м'якості, від 6 до 8 хвилин. Додати яйця і готувати 1 хвилину. Посипати сир рівномірно по яєчній суміші. Накрити кришкою, зменшити вогонь і готувати протягом 15 хвилин. Прибрати сковороду з вогню і дати постояти під кришкою 5 хвилин. Тим часом збити оцет і решту 2 столові ложки масла у великій мисці, приправити соус сіллю і перцем. Додати листя салату і перемішати. Нарізати готовий омлет скибочками. Подавати з сальсою і салатом.
Кількість порцій: 4